beskrivelse
Vic cular mini salami, Casa Riera Ordeix
Man kan sige, at pølse Det er en blanding mellem en fuet og en pølse. Det er normalt en spansk pølse med mindre hærdning, hvilket giver den en blødere og saftigere konsistens. Det pølser er lavet ud fra hakket svinekød, krydret med krydderier og fyldt i naturtarme.
Det er en tykkere pølse end fueten. Den har en længere kur og er dækket af et tyndt lag mug, der giver den det ejendommelige præg.
La vic's longanissa Den er lavet i Catalonien, men den har spredt sig til hele Spanien. Denne pølse har en intens, lys rød farve, og når den skæres, kan de små tern af fedt og kornene af sort peber ses perfekt.
Datablad:
Ingredienser: Salchichón de Vic Casa Riera Ordeix er et naturprodukt. Den er lavet med de ædle dele af soekød –ham, bacon og magert kød–, terninger af bacon, havsalt, sort peber og naturlig tripe. Tørringsprocessen udføres naturligt og kan tage tre til seks måneder afhængigt af størrelse og klima. Fri for allergener og velegnet til cøliaki.
Producent: Riera Ordeix House
oprindelse: Vic (Osona)
Ernæringsoplysninger:
Energiværdi pr. 100 g slutprodukt: 365 Kcal / 1521 Kj
Fedt: 25 g
Heraf mættet: 9,3 g
Kulhydrater: 2,4 g
Heraf sukker: 1,9 g
Proteiner: 34 g
Salt: 4,8 g
Bevarelse: Opbevares i køleskabet og tages ud 1 time før indtagelse, så alle noterne af dens fantastiske smag findes i munden. Heling på cirka 2 måneder.
Smagsnote: Casa Riera Ordeix Salchichón er et naturprodukt med en unik og anderledes smag, der blander tradition og gastronomisk innovation. Den skiller sig ud for sin smag, sin form og sin farve. Meget mild smag.
Beholdere / emballage: Den er vakuumpakket.
Parring: En Gourmet i Spanien Vi anbefaler at parre den med Verdejo-vine som f.eks Menad o nysgerrige og premium cavaer. Også frugtige vine og olorosos som dem af Lustau. Og altid ledsaget af surdejsbrød, eller nogle kiks og lidt ekstra jomfru olivenolie ovenpå brødet eller kiksene, er det fantastisk.
Ren spansk delikatesse.
En proces, der kombinerer tradition og innovation
Udarbejdelsen af Salchichón de Vic de Casa Riera Ordeix følger samme metode siden 1852.
Det foregår i den historiske bygning på Plaça dels Màrtirs i Vic og begynder i stueetagen, hvor råvaren udvælges. Vi vælger de ædleste dele af hungrisekødet fra vores egne gårde.
Dit udvalgte kød vælges, strimles og æltes sammen med baconterningerne og krydres med havsalt og sort peber.
Når kødet er krydret, lader det hvile i mindst 48 timer, fyldes i naturtarm og bindes. På denne måde foregår tørringen, en af virksomhedens mest markante processer.
Tørreprocessen af Casa Riera Ordeix' Salchichón de Vic foregår naturligt i tørretumblerne på de øverste etager, hvor temperatur og luftfugtighed styres manuelt ved at åbne og lukke vinduer.
Gennem hele processen, der kan variere fra tre til seks måneder, tages pølserne ned, børstes og hænges op igen to til tre gange.
La Plana de Vic har klimatiske egenskaber, der gør den speciel og unik til fremstilling af pølser.
Salchichón de la Plana har sin egen unikke duft og delikatesse. Derfor er Salchichón de la Plana de Vic siden december 2001 blevet anerkendt med den beskyttede geografiske betegnelse (PGI) i hele Europa.
Hvis du er interesseret i at købe den bedste spanske iberiske pølse, Gourmet i Spanien Det er den bedste butik for spanske gourmetprodukter, fordi den også tilbyder dig de iberiske chorizoer fra Black Label, den bedste, den mest udvalgte.
Hvis du leder efter en pølse Vic's , det er fordi du er en krævende forbruger, og det ved du du vil have det bedste Et eksklusivt produkt, hvor det vigtigste er dets maksimale kvalitet. Og deres pris?De bedste på markedet, fordi de kommer direkte fra producenten, en af de bedste i vores land, den mest professionelle og dem, der respekterer traditioner og håndværk, som er de eneste, vi arbejder med.
Vil du forkæle dig selv? Vil du lave en gave at huske? Eller bare nyd livet, som du fortjener.
Gourmet i Spanien Det er dit hjem, din online gourmetbutik for spanske produkter.
israel romero -
Den mest ekstraordinære Vic-pølse!!