Spansk pikaresk, en almindelig national egenskab

Bogen "El Lazarillo de Torres", formodentlig skrevet "Anonymt", er det værk, der bedst repræsenterer pikareskgenren. Den spanske pikaresk er en litterær genre, der opstod i Spanien i det 500. århundrede, og som har en slyngel som hovedperson: en ydmyg, snedig og ofte bedragerisk karakter, der lever i udkanten af samfundet og formår at overleve i en uretfærdig verden. Vi taler om næsten XNUMX år siden ... og Spanien er stadig det samme.

Spansk pikaresk, en almindelig national egenskab

Det pikareske i den spanske gourmetverden, i betydningen Manipulering af etiketter, skabelse af falsk eksklusivitet eller vildledning om produkters oprindelse, er blevet en form for kommerciel skarpsindighed der udnytter forbrugernes tillid. Ligesom i pikareske romaner, sælgerne af disse produkter De bruger bedrag og skin at tjene penge, nogle gange uden at bekymre sig om produktets ægthed. Det er et fænomen, der ikke kun påvirker forbrugerne, men også underminerer troværdighed af en hel branche, der burde være baseret på kvalitet og ærlighed.

Har du nogensinde været udsat for denne type svindel? Hvordan ved du normalt, om et produkt virkelig er af god kvalitet eller bare et flot mærke?

Det pikareske i gourmetprodukter: Bedraget bag etiketterne

1. 50% iberisk skinke som "premium"

Et af de mest almindelige tilfælde af pikaresk i gourmetverdenen er det Iberiske skinkeprodukter. Den Iberisk agn Skinke (50% iberisk race) markedsføres ofte, som om den var fra maksimal kvalitet, når det i virkeligheden langt fra er sådan, hvis vi sammenligner det med 100% agernfodret iberisk skinke eller iberisk race (pata negra)

• MarketingtrickNår forbrugeren sætter mærket "iberisk" på, tror han ofte, at han køber et luksusprodukt, men 50% iberiske skinker De er billigere og mindre velsmagende.
• PicareskSælger det som et "high-end" produkt blot ved at sætte en pænt lydende etiket på det, men uden at præcisere, at kvaliteten er ringere end 100% agernfodret iberisk skinke. Disse typer strategier udnytter forbrugerens manglende viden om reel forskel blandt de forskellige typer skinke.

2. Olivenolie vs. ekstra jomfruolivenolie

Et andet godt eksempel på pikaresk findes på markedet for olivenolier. Den ekstra jomfru olivenolie Det anses for at være den ene af Bedste kvalitet, men olier af lavere kvalitet sælges ofte og mærkes vildledende som "ekstra jomfru".

• MarketingtrickMange billige olivenolier sælges med etiketter som "jomfruolivenolie", selvom deres kvalitet ikke opfylder de standarder, der definerer ekstra jomfruolivenolie (såsom surhedsgrad eller smag).
• PicareskAt skrive "ekstra jomfru" på etiketten giver indtryk af, at olien er af høj kvalitet, men i virkeligheden kan det være et mere raffineret produkt med mindre smag og færre næringsstoffer. Forbrugeren betaler en merpris uden at modtage det lovede produkt.

Spansk pikaresk, en almindelig national egenskab

3. Fisk og skaldyr på dåse: “Lavet i Galicien”

Fisk og skaldyr på dåse, især når de reklameres for det "autentisk fra de galiciske flodmundinger", kan være et andet klart eksempel på svindel, hvis de ikke sælges med fuld gennemsigtighed.

• MarketingtrickMange producenter mærker som «autentiske marmelader fra de galiciske flodmundinger« produkter, der, selvom de kan være fremstillet i Galicien, ikke nødvendigvis indeholder fisk og skaldyr fra regionen eller ikke følger traditionelle konserveringsmetoder. Selve mærket appellerer til nostalgi og ægthed af galicisk gastronomi, men det afspejler ikke altid virkeligheden.
• PicareskForbrugeren antager, at de køber et håndlavet produkt eller et produkt af høj kvalitet udelukkende på grund af navnet eller oprindelsen, når produktionsprocessen og oprindelsen af fisk og skaldyr muligvis ikke er så autentisk, som det præsenteres.

4. Manchego-ost “ikke Manchego”

El Manchego-ost Det er et af de mest populære produkter fejlmærket y misbrugtDen ægte Manchego-ost kan kun produceres i Oprindelsesbetegnelse La Mancha, men der er mange efterligninger, der ikke opfylder standarderne, men som sælges med "Manchego"-mærket uden tøven.

• MarketingtrickSælg en ost halvhærdet eller hærdet som "Manchego-ost", når den ikke har oprindelsesbetegnelsen, eller ved at bruge etiketten til at give indtryk af, at det er en håndværksmæssig ost.
• PicareskI dette tilfælde leger du med forbrugernes uvidenhed på oprindelsesbetegnelserne, at sælge et produkt af lavere kvalitet under et navn, der allerede fremkalder prestige og tradition.

Spansk pikaresk, en almindelig national egenskab

Hvad kan man gøre ved dette svindelnummer?

For at undgå at falde i denne "gourmet-trick" er det vigtigt at:

1. 1. Lær om etiketterSørg for, at produktet har oprindelsesbetegnelse eller certificeringer der garanterer deres ægthed og kvalitet.
   2. Kræv gennemsigtighedProducenter og detailhandlere skal være tydeligere omkring deres produkters oprindelse og fremstillingsproces. Etiketter skal være præcise og give plads til forvirrende fortolkninger.
   3. Kend kvalitetsmærkerneI Spanien er der kvalitetsforseglinger som DO (Oprindelsesbetegnelse) eller DOP (Beskyttet Oprindelsesbetegnelse) der bekræfter produkternes ægthed og kvalitet.
   4. Udvikle kritisk forbrugForbrugerne skal udvikle en mere kritisk og bevidst når du køber gourmetprodukter, og pas på med etiketter, der lyder for gode til at være sande.
   5. Made in Spain Gourmet blev skabt netop for at kun det bedste fra Spanien skulle betragtes som et spansk premium gourmetprodukt. Vi har stadig lang vej at gå, men vi skal alle kæmpe imod alt, der ikke er gourmet. Kunsten at sælge et spansk gourmetprodukt til den pris, det fortjener, er ikke let, især fordi man skal vide, hvordan man gør det, have lyst til at gøre det og have kunder, der køber det. Mange faktorer efterlader os meget alene i lyset af faren, men vi ser det som en reel mulighed for at få succes med det bedste, Spanien har at byde på.

Lazarillo de Tormes var ikke bare anonym, men så mange spaniere føler sig afspejlet i den, manipulerende med etiketter, skabende falsk eksklusivitet eller bedragende med prisernes oprindelse, at den burde inkludere forfatteren: Lavet i Spanien!

FORFATTER: Israel Romero, administrerende direktør for Made in Spain Gourmet.