beskrivelse
Cava Tresor Brut Nature Gran Reserva, Pere Ventura (6 enheder)
familiegruppen PERE VENTURA FAMILIE VINGODER producerer og markedsfører sine egne vine og cavaer, kendt over hele verden for deres høje kvalitet og prestige. Det arbejder hver dag for at garantere ekspertise i sine vingårde og sine vine. Dens maksime er at forblive tro mod sine principper, sine kommercielle forpligtelser og at imødekomme det XNUMX. århundredes ansvar og forretningsmæssige udfordringer.
PERE VENTURA VINTAGE er en del af Vintage Collection, store vintagereserver, der repræsenterer PERE VENTURA-mærket: elegance, identitetskarakter og livsglæde. Lavet på ejendommen er der tre terroir-cavaer til krævende ganer og til at leve intensiteten af øjeblikket.
“Jeg har skabt PERE VENTURA FWE baseret på en principerklæring.
Alle os, der er en del af gruppen, overholder og respekterer dem.”
— PERE VENTURA
Datablad:
Vingård: Pere Ventura
Gør Cava
Årgang: 2019
Sort: 40% Xarel.lo og 40% Macabeo og 20% Parellada.
Karakter: 11,5% vol.
Avl: Minimum ældning på 24 til 30 måneder i dets underjordiske kældre
Smagsnote:
Ved synet: den har en meget attraktiv lysegul farve, rig på gyldne blink, der kulminerer med en vedvarende og generøs krone. Den har et lyst, krystallinsk udseende med en fin boble, der stiger langsomt, yndefuldt.
På næsen: det overrasker både for intensiteten af sine aromaer og for sin friskhed. Generøs med dufte, der minder om æble og citrus, dæmpet af de sarte noter, som dens lagring bringer til tørret frugt, korn, toasts.
I ganen: den er bred og fast med en regnbue af smag, der spænder fra akacieblomst til noter af tørret frugt og friskbagte kager. Tresor Reserva Brut præsenterer en uovertruffen balance mellem friskhed og blødhed i ganen samt endeløse nuancer, der fremkalder de indbydende aromaer fra en middelhavs juni.
Driftstemperatur: mellem 7 og 9 ºC
Geologi og jord:
Friskheden, kroppen og kompleksiteten af TRESOR RESERVA BRUT skyldes en klog kombination af druer fra gamle og unge vinmarker.
Disse vinmarker er placeret i udvalgte områder i Central og Superior Penedès med dybe og let kalkrige jordarter med en plantetæthed på omkring 2.300 vinstokke / ha, hvis gennemsnitlige produktion er 9.500 kg / ha.
Ekspert vindyrkningsteknikere ledsager arbejdene i disse vinstokke under bæredygtighedskriterier og med dyb respekt for miljøet.
Parring
En Gourmet i Spanien Vi tager udgangspunkt i, at det kan tages når som helst, når som helst, altid. Alene eller ledsaget af de unikke øjeblikke i dit liv.
Det er fantastisk alene og før en udvalgt aperitif. Den er fantastisk med frisk fisk, det bedste tilbehør til salater og pasta. Takket være sin uovertrufne friskhed balancerer den krydrede retter, såsom fiskekarry.
Også med en fremragende 100% agern-fodret skinke. Og som vi altid siger på MadeinSpain, kombiner med hvad du vil.
Udarbejdelse:
TRESOR RESERVA BRUT er fremstillet af de traditionelle sorter af Penedès. Macabeo bringer finesse og friskhed; Xarel·lo giver den krop; og Parellada, venlighed og parfume.
Hver sort vinificeres separat fra blomstermost, der er opnået ved blød presning og statisk reol.
Fermentering finder sted i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 16-18 ° C.
Efter coupage udføres en meget mild afklaring og den deraf følgende vinsyre stabilisering.
Den anden gæring i flasken følger processerne i den traditionelle metode og gennemgår en lang ældningstid, der øger dens kompleksitet og gør det muligt at understrege subtiliteten af dens tertiære aromaer uden at forringe de frugtagtige dufte.
Respekt
De værdsætter og respekterer jorden og arbejdet hos dem, der passer på det og arbejder med det med deres hænder. De arbejder efter kriterierne for økologisk landbrug.
ærlighed
Dets virksomheder er baseret på stærke moralske værdier, som reagerer på en holdning og angiver alvoren i et veludført arbejde. De er ærlige over for de mennesker, der tror på dem, og det produkt, de tilbyder til forbrugeren, er ærligt.
bæredygtighed
De forstår og betragter kun det arbejde, der opfylder bæredygtighedskriterierne, er godt.
Engagement
De har en omhyggelig og streng kontrol over alle fremstillingsprocesser for at garantere et produkt af høj kvalitet. De overholder virksomhedernes sociale ansvar.
Autenticitet, unikt territorium, stringent arbejde, traditionel metode og smagen af Middelhavet.
Cava er synonymt med ekspertise, og at opnå det kræver ægteskab. Dette garanteres af hele produktionsprocessen, som på samme tid tilbyder forskellige typer produkter - alt efter ældning og sukkerindhold - som gør Cava til en af de mest alsidige drikkevarer i verden.
Til den allerede garanterede kvalitet, som den traditionelle metode indebærer, tilføjes en mere krævende klassificering med introduktionen af kategorierne Cava de Guarda og Guarda Superior. Alt dette for bedre at identificere oprindelsen og sporbarheden af hver af vores små juveler og for mere tydeligt at identificere Cava-segmenterne i henhold til deres ældning. En unik klassificering, der placerer DO Cava i spidsen for kvalitetsmousserende vine, der følger den traditionelle metode.
At kende sine kategorier går ind i en verden af smag og historie... Den, der giver hver flaske ældningen i kælderen. Opbevaringsmånederne er dem, der afgør disse kategorier, fra Cava de Guarda (minimum 9 måneder) til Guarda Superiors, med en hvileperiode på mere end 18 måneder (RESERVE), 30 måneder (STOR RESERVE) eller de værdsat Cavas fra Paraje Calificado, lagret i mere end 36 måneder.
Kort sagt, et væld af muligheder at nyde, og en masse, ikke kun af kvaliteten af Cava, men af dens uendelige parringsmuligheder.
Alsidigheden formerer sig, når vi taler om det anderledes typer af cava tilladt baseret på tilsat sukker. Således kan vi i hver kategori også vælge ud fra typen. Fra Brut Nature (uden tilsat sukker) til Sweet Cava - ideel til et behageligt måltid efter middagen - vi har uendelige muligheder, der inkluderer Brut, Extra Brut, Semi Dry og Dry. Kategorierne Gran Reserva og Cava de Paraje må kun tilbyde Brut-typerne (Brut Nature, Extra Brut og Brut).
israel romero -
Når man for eksempel nyder den med en dejlig kold paella, indser man, at der ikke findes en bedre kombination. Meget raffineret, men alligevel traditionel.