Krabbepaté, dåse hvidbait

Oplysninger om Conservas Chanquete

Manuel Fernández, J.Miguel Giráldez og Alejandro Iglesias er skaberne af Conservas Chanquete. Ideen stammer fra Fernández, der som et resultat af hans ledelseserfaring i fiskerisektoren opdagede markedsniche for den vilde chanquete (Aphia minuta), en art der handler til guldprisen i fiskehandlerne (€ 40 / kg) .

Hans idé overbeviste de to andre iværksættere, der var specialiserede i kommunikations- og finansielle tjenester, i december 2012 oprettede de virksomheden, og i marts 2013 lancerede de dåse chanquete og piquillos, en galicisk fortolkning af en traditionel opskrift. Af Andalusien.

Chanquete giver også navn til sit firma Conservas Chanquete.

Siden den første bevarer den Piquillo Peppers fyldt med vilde Chanquete indtil i dag. De har bragt "forskellige" gourmetkonserves på markedet som Cocochas med ål fra Miño-floden, hvide og grønne Pochas med muslinger og Wakame fra de galiciske flodmundinger skaldyrs bouillon, Piquillo peberfrugter fyldt med muslinger i skaldyrsauce, linjen med fisk og skaldyrs patés eller den sidste, syltede muslinger med Picual ekstra jomfru olivenolie og albariño eddike.

Hele processen med at fremstille deres konserves udføres på en fuldstændig håndværksmæssig måde, fra blanchering og skrælning af piquillo-peberfrugter gennem fyldning, saucer og lukning af konserves.

Til fremstilling af deres saucer bruger vi friske produkter fra haven i Navarra og Galicien af ​​højeste kvalitet såsom tomat, løg, hvidløg, purre, gulerod osv.

Den håndværksmæssige udarbejdelse af dens gourmetkonserver garanterer en eksklusiv gastronomisk oplevelse uden konserveringsmidler eller farvestoffer.