Galicien, gourmetmarmelade
En af de ting, der kendetegner Galicien, når vi taler om gastronomi, er hvor heldigt det har været at have havet, der bader dets landområder. Men hvad du måske ikke ved, er, at fisk og senere skaldyr er blevet bevaret siden midten af det 50. århundrede. Det var i øvrigt catalanerne, der migrerede til Galicien i jagten på sardinsalg, der startede konservesvirksomhederne. Siden da er der dukket en lang række konservesvirksomheder op, som stadig er i drift i dag. Århundrede gamle virksomheder sameksisterer; Galicien er hjemsted for mere end XNUMX% af de spanske virksomheder i denne sektor.
Nogle er gennemsyret af historie, og andre er dukket op for nylig. Men de har alle en fællesnævner: at tilbyde forbrugeren topkvalitetsprodukter fanget på den galiciske kyst. Traditionelle produkter såsom sardiner, muslinger, hjertemuslinger, barbermuslinger, kammuslinger, østers... der når vores borde takket være folk, der ligesom os elsker at dele det bedste, som Spanien kan tilbyde os.
Fordi Made in Spain er kvalitet
galiciske muslinger
galiciske muslinger
masse muslinger De er et af de mest repræsentative produkter fra den galiciske kyst, selv dem vi har udvalgt, bærer kvalitetsstemplet Origen Galicia. Fordi oprindelsessvindel betyder, at vi garanterer deres kvalitet og oprindelse med seglet. De pakkes traditionelt, stykke for stykke, af de mest kyndige og tålmodige hænder. Fra havet til dåsen på få timer, og dette gøres for at bevare alle deres kvaliteter med maksimal friskhed. Desuden anvendes de fineste ingredienser i deres tilberedning, med en unik og lækker marinade. Skal nydes med alle sanser, og nyde synet ved åbning af dåsen, indtil dens fulde smag og tekstur fornemmes på ganen. En sand delikatesse. Som aperitif, parret med en fremragende vermouth, cava eller hvidvin, kunne man ikke bede om mere.
Naturlige hjertemuslinger fra Noia-mundingen, Conservas Nosa
Noia hjertemuslinger
El Noia hjertemuslinger Det er uden tvivl verdens bedste hjertemusling. Den har et garanteret kødudbytte, der gør den til et produkt af højeste kvalitet, både for dens størrelse og dens uforlignelige smag. Alle vores hjertemuslinger kommer fra Ría de Noia. Dette sikrer, at de fanges med håndværksmæssige fiskemetoder og på deres bedste. Endnu en stjerne på den spanske aperitif, den ledsager vermouth og andre aperitif-delikatesser såsom andre marmelader og pommes frites. Hvidvin og hvid eller sort vermouth er ideelle til at kombinere den.
Sardiner fra Rianxo, Galicien, Conservas Nosa
sardiner
Endnu en galicisk perle, den sardin eller Xouba. Små sardiner i ekstra jomfruolivenolie. Rianxo-sardiner er lækre, unikke, og der findes ingen andre i verden. Rianxo Xouba er garanteret en udsøgt smag og tekstur på ganen med enestående kvalitet. Alle sardiner kommer fra XEITO-fiskeri (håndværksmæssigt fiskeri, én efter én). De fanges udelukkende i månederne juni og juli, i højsæsonen for fedt og størrelse, hvilket gør det muligt at opnå det optimale produkt. De tilberedes friske, først ristes og derefter skæres, derefter håndplukkes efter størrelse og derefter pakkes håndlavet. Sovsen, som de marineres i, er i olivenolie med helt naturlige ingredienser uden tilsætningsstoffer eller kemikalier. Et sandt vidunder fra Atlanterhavet, der passer til en kold hvidvin og cava.
Lommeknive hos MadeinSpain Gourmet
Navajas fra Galicien
La Ribeira barberknivDet er en af de kulinariske perler fra de galiciske Rías Baixas, fanget manuelt af professionelle dykkere i dens periode med høj fedtophobning. Dette resulterer i et højt udbytte af kød og en uforlignelig tekstur. Fordi de galiciske Rías Baixas er en oase i havet for de mange kulinariske skatte, der findes der.
Takket være dens konservering i ekstra jomfru olivenolie er barbermaskinernes konsistens fantastisk. Blødt og med en ubeskrivelig smag af havet.
Vi anbefaler at parre dem med en god Alvariño og også en meget kold Premium Cava. For dem, der elsker citrusfrugter, kan du også putte lidt citron på barbermuslingerne, før du spiser dem.
