Galiciske muslinger

Et produkt, der utvivlsomt overraskede os med sin kvalitet og differentiering fra resten. MadeinSpain.store satse på Dåse Nosa Arousa, en gruppe galiciske producenter, der i 30 år har produceret en unik skat, et sandt gourmetprodukt, der er i høj grad vores, og nu endnu tættere på hjemmet.

Ukendt ekstra kvalitet

Spanien har forskellige steder, hvor muslinger kan produceres, Galicien og Catalonien er to af disse steder.  Atlanterhavet y Middelhavet henholdsvis. Forskellige strømme, forskellige næringsstoffer, forskellige produkter. Vi vil ikke sige, at de, der forekommer i deltaet af floden Ebro i Tarragona de er af ringere kvalitet, de er simpelthen forskellige. Men for os i MadeinSpain.store, vi kan mere lide sorten produceret i galiciske flåder, og den fortjener at være i kategorien Førsteklasses spanske gastronomiske produkter at vi agter at projicere til verden. Ribeira-muslingen (Galicien) har på grund af sin geografiske placering et garanteret kødudbytte, hvilket gør det til et ekstra kvalitetsprodukt, både for sin størrelse, struktur og endelig for sin fremragende og uforlignelige smag. Og vi kender mange virksomheder, der er dedikeret til at fremstille muslinger i dåse i Galicien, men med al respekt har vi ikke kendt en kvalitet, der er så overlegen i forhold til resten. Ingen mulighed for appel.

Det minder os om skinke, i tilfælde af at der er mange virksomheder, der er dedikeret til hærdning, men det ville være nødvendigt at kende grisens oprindelse. Nå, med hensyn til muslinger, sker det samme. Vi kan sige og forsikre, at de af Conservas Nosa Arousa, er 100% produceret i Galicien.

Conservas Nosa Arousa, en ejendommelig virksomhed

Men lad os starte med oprindelsen, Dåse Nosa Arousa, er et galicisk firma beliggende i Ribeira-området på vestkysten af La Coruna. Det har en af ​​de vigtigste kystfiskerihavne i Europa, og hvor dyrkning af muslinger utvivlsomt er den skat, som disse dele har givet naturen. Den består af en gruppe venner (blandet blandt dem, point guard og skaldyrsramte), der bærer et ikke ubetydeligt antal mere end 30 år fiskeri og arbejde i søsektoren, autentiske søarbejdere, der ved, at for at producere det bedste produkt skal du arbejde meget. Og da besættelse for dem er at opnå det bedst mulige produkt, så med mere end 3.000 bakker til din rådighed i Atlanterhavet, specifikt i det bedste område af Arousa flodmunding, en af ​​de mest værdsatte for sin geografiske placering og for den naturlige modtagelse af næringsstoffer fra Atlanterhavets strømme, under tidevands tid, producerer en musling af ekstra kvalitet, øm og kødfuld, at indtil vi prøvede det, troede vi ikke, at en sådan kvalitet af det endelige produkt kunne opnås.

100% galicisk produkt

Pas på dette faktum, der ikke er trivielt. Det er ikke det samme produceret i Galicien som det er lavet i Galicien. Den første er let at forstå, den blev født i Galicien, og den er fanget i Galicien. Men uddybet ... det sikrer ikke længere, at det produceres i Galicien, selvom det bevarer det, at det produceres i Galicien. Subtil, men afgørende forskel. Den første garanterer, at hele processen udføres i Galicien. Den anden kan bringe muslingen fra andre dele af Spanien og verden, så dens identitet er absolut tabt, og kvaliteten er ikke længere den samme. Dette er utvivlsomt, det er det aspekt, vi understreger mest, oprindelsen bestemmer alt, og det for Dåse Nosa Arousa Det er 100% galicisk i hele sin proces.

Hemmeligheden bag dens smag: dens forkælede uddybning

Og er det efter udvinding af den bedste musling, tror vi, at alt er gjort? Vi har kun rejst en lille del af vejen. Det er nødvendigt at tage det sidste spring, differentiering. For hvis ingen slår dem i ekstra kvalitet, og heller ikke deres uddybning. Det er meget vigtigt at gøre det frisk på mindre end 24 timer efter at være samlet i bakkerne, hvor de ligger tålmodigt hele året, indtil de samles i månederne af oktober til decemberalt efter dets placering og opfedning. Ekstraktionen udføres i det øjeblik, hvor muslingen har mere fedt, da denne smag vil være den bedst mulige. Og urenheder ekstraheres, hår efter hår, indtil de er forberedt til maceration.

Derefter skal den bades i sauce, dens pickle, og det er her, der Don Luis Sanchez, vinder ANFACO (den private erhvervsorganisation, der repræsenterer hav - og fødevareklyngen) til den bedste dåse musling af de sidste år, lavet i hånden med sin ekstra jomfru olivenolie, laurbærblad og paprika fra haven og eddike, alle naturlige krydderier og uden tilsætningsstoffer, af højeste kvalitet. En anden af ​​de differentierende punkter med hensyn til resten og senere selvfølgelig kærlighed og forkælelse med hvad der gøres.

Resultatet er et slutprodukt med en unik præsentation. Når du åbner en dåse Dåse Nosa Arousa, bemærk hurtigt, at du er i en anden dimension. Marinadens farve, den lyse og lyse orange-røde takket være den ekstra jomfruelige olie, der er blevet ordentligt masereret med mere olie end eddike, meget konkurrence gør det omvendt for at dræbe muslingens smag og dermed forvirre dens oprindelse. Det perfekte arrangement af hver musling, og derefter dens volumen og kødthed ... en anden planet.

Eksklusiv distribution

De Limited edition, gør dem til en gourmetkonservesDa det simpelthen er baseret på den produktion, der kan fremstilles hvert år, leveres muslinger ikke fra andre områder hverken fra Galicien eller fra andre dele af verden. Denne oprindelse, fra Ría de Arousa, garanterer dets 100% galiciske identitet, krydret med sin helt håndlavede uddybning på den gamle måde. Af denne grund er deres distribution af produktet meget specielt, de ønsker, at det skal udføres af folk, der tror på det autentiske produkt, af højeste kvalitet, og at det på denne måde er meget lettere at købe tilbage. På MadeinSpain.store hvad vi har Kun det bedste, Vi har den ære at kommercialisere det og med det mål, at det er kendt og anerkendt over hele verden.

Når du prøver det, vil du ikke have endnu en, jeg siger, at jeg i første person har lært, hvad en ægte 100% galicisk musling uden tvivl er den bedste i verden.