Vinparringer
For at få en god parring er det meget vigtigt at tage hensyn til råmaterialet og det i Gourmet i Spanien Det tager vi højde for. I dag vil vi foreslå fire kombinationer, der harmonerer med dit charcuteri, alle lavet med svinekød af fremragende kvalitet.
det agern-fodret iberisk skinke Vi kan spise den utallige gange. Som en tapa af friskskåret skinke til en aperitif, som en snack i en god sandwich, ledsaget af spejlæg... Du bestemmer selv, hvordan og hvornår du vil spise den.
Kvalitetsskinke adskiller sig fra resten ved, at den har fedtinfiltrerede betas der giver aroma af nødder og endda urteagtige. Dette afhænger af fodringen af grisen.
En kvalitetsskinke er f.eks Intens 100% iberisk acorn skinke. Enrique Tomás. En skinke kendetegnet ved dens intensitet og venlige smag med et røgfyldt touch. Uden tvivl et touch, som du kan lide meget, designet til din komfort og nydelse.
Parringer på 10: en vin til hver iberisk
Selvom det først kommer til at tænke på, er det helt sikkert parret med en rødvin. Jeg vil vælge en cava som Pere Ventura Vintage 2015 Brut. En gennemtrængende, kraftig, raffineret og dyb mousserende vin. Dette er langt en bred, intens og robust cava. Cremet, fløjlsagtig ved berøring og bobler med en meget, meget fin tekstur.
Parringer på 10: en vin til hver iberisk
Salchichón, som Lille bonde Salchichón Casa Riera Ordeix, da den har krydrede nuancer, kombineres den perfekt med en hvidvin med tilstrækkelig krop, såsom Garnacha blanca VEGA VELLA Hvid Garnacha, en vin lavet med 100% hvid Grenache. Lysegul farve med lysegrøn iriserende, kompleks, med aroma af hvid frugt, citrus og blomsternoter. I ganen er det ufarligt med stor volumen på ganen.
El Salchichón de Payés fra Casa Riera Ordeix Det er et naturprodukt med en unik og anderledes smag, der blander tradition og gastronomisk innovation. Det blev født i 1995 fra ønsket om at bringe den traditionelle salchichón til alle spisende gæster. Det skiller sig ud for sin smag, sin tykkelse og sin farve.
Acorn-fodret iberisk chorizo gerne Chorizo Maldonado 100% iberisk Bellota ekstra kampagne den har en meget kraftfuld smag, så du har brug for en partner, der matcher. 100% iberisk Acorn-fodret kvalitet. Maldonado 100% Iberico Bellota Chorizo er et produkt af spektakulær smag. Fyldt i naturkabinet og modnet i cirka 90-120 dage med bjergluften fra Sierra de San Pedro. Intens og lys rød, når den skæres og med aromaer, der fremkalder de mest traditionelle smag. Et ægte spansk delikatesseprodukt.
Til denne chorizo har jeg besluttet mig for en fyldig rødvin som Rioja Fincas de Ganuza Reserva, 2015, rødvin. En vin lavet med 90% Tempranillo, 10% Graciano. Kirsebærrød med et meget godt lag, meget dækket og lyst.
På næsen er den intens, kompleks og elegant med aromaer af røde frugter og syltetøj. Silkeagtig og vedholdende i ganen.
Den iberiske lænde, ligesom Maldonado 100% agern-fodret iberisk lændbøjning med sine røgfyldte toner kombineres det med forstærkede vine som Palo Cortado som Palo Cortado fra Jerez Cayetano del Pino y Cía. Solens vin består af kun 22 fade, der er lagret i den vingård, Cayetano del Pino har i Jerez de la Frontera. Strålende gammel guldfarve med gule reflekser. Meget rent og levende. Delikate og skarpe noter af tørret frugt skiller sig ud, der minder om dets biologiske fase. Meget venlig i ganen, den skiller sig ud for sin rundhed og glathed. Det er en meget glycerisk vin. Med en meget lang finish har den en bitter berøring i eftersmagen, der efterlader en meget ren smag.
El Maldonado 100% agern-fodret iberisk lændbøjning Det har en håndværksmæssig produktionsproces. Stort set fri for eksternt fedt, marineret med krydderier, krydderier og godkendte tilsætningsstoffer, fyldt i naturlige hylstre, som har gennemgået en passende modningsperiode
Nu skal du bare tage et sted, fjerne en flaske vin og ledsage den med en god tallerken med 100% iberisk Gourmet i Spanien.
Parringer på 10: en vin til hver iberisk
Lad os nyde lige nu!
