100 % økologisk iberisk lænd, Señorío de Montanera

beskrivelse

Señorío de Montaneras økologiske foldede lænd er en exceptionel pølse lavet af 100% iberiske grise fodret med agern og opdrættet økologisk. Denne specialitet er baseret på en traditionel opskrift fra det sydlige Extremadura, genvundet fra regionens traditionelle slagtninger. ,

Forberedelsen af ​​den foldede lænd begynder med at fjerne det ydre fedt fra lænden. Den er lavet med hele stykket af 100% økologisk agern-fodret iberisk lænd, som derefter krydres med salt og økologisk hvidløg. Inden den fyldes, er den dækket med 100 % iberisk agern-fodret hvidt smør og foldet på midten, hvilket giver den sin karakteristiske form. Det fyldes derefter i naturtarm og bindes på seks punkter med snore, der spiller en væsentlig rolle i modningen.

Dens hærdningsproces tager længere tid og sker ved en lavere temperatur for at nå det ideelle modningspunkt uden inkludering af konserveringsmidler eller kunstige tilsætningsstoffer. En Master Charcuterie Makers eksperthænder overvåger ofte stykkernes tilstand og binder deres snore manuelt.

Denne produktionsproces giver den enestående saftighed og smag med en tekstur, der smelter i munden. Señorío de Montaneras økologiske foldede svinekam er blevet internationalt anerkendt for sin kvalitet og opnåede den højeste score ved Great Taste Awards. ,

For fuldt ud at nyde dets organoleptiske kvaliteter anbefales det at indtage det ved en temperatur mellem 18 og 24 ºC.

INGREDIENSER

100 % økologisk agernfodret iberisk lænd (194 g/100 g færdigt produkt), salt og økologisk hvidløg. ALLERGENFRI.

Opbevarings- og distributionsforhold: Opbevares på køl, ikke over 7ºC

Producent: Herregård i Montanera

Lokation: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.

Næringsværdi / 100gr

• Energiværdi 323Kcal
• Mættet fedt 20,47g
• Heraf/ Mættet 8,6g
• Enkelumættet 10,94g
• Flerumættet 0,93g
• Kulhydrater <0,1g
• heraf sukkerarter 0g
• Protein 26,56 g
• Salt: 5,6g
• Glutenfri

Udløbsdato: Det har ingen udløbsdato, men det anbefales at forbruge højst 12 måneder fra salgstidspunktet.

Bevaringsbetingelser:

Brugsbetingelser Uspiselig hylster, fjern før indtagelse. Åbn vakuumbeholderen 15 minutter i forvejen. Hvis du ikke indtager hele stykket, anbefales det at opbevare det i køleskabet (under 7ºC) inde i selve posen. Kassér den første skive, når du genoptager forbruget. Den optimale forbrugstemperatur bør være mellem 18 og 24ºC.

Benævnelse af O

Hvad er den beskyttede oprindelsesbetegnelse?

Den beskyttede oprindelsesbetegnelse eller DOP, er et reguleret kvalitetsmærke, der garanterer, at et produkt er fremstillet efter en specifik procedure i en bestemt region. Sådan opnås en eksklusiv og homogen kvalitet i alle de produkter, der deler samme oprindelsesbetegnelse.Når det kommer til iberiske skuldre og skinker, som kommer fra dyr, der overholder reglerne omkring iberiske grise, er der kun 4 i alt. verdenen.

• OP Guijuelo: beliggende i Salamanca.
• OP Los Pedroches: af provinsen Córdoba.
• OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, i Huelva.
• OP Dehesa de Extremadura: hvor de millioner hektar græsgange, som vi har i Extremadura, er et økologisk paradis for vores grise.