100 % iberisk agern-fodret lænd/presa, Señorío de Montanera

beskrivelse

Det iberiske agern-fodrede bytte er et af de mest udsøgte produkter fra det iberiske svin, da det i tilfælde af agern-fodrede dyr er et enormt motioneret stykke i montanera-sæsonen; hvilket i væsentlig grad beriger den maksimale kvalitet af sit kød.

Fremstillet på en håndværksmæssig måde, med en naturlig dressing baseret på krydderier og krydderier, baseret på erfaringen og "know-how" fra Señorío de Montanera. I traditionen fra Extremadura er dette produkt kendt under navnet "Lomito ibérico de bellota".

Når først det er skåret, præsenterer snittet en lys rød farve med nuancer, der spænder fra den lyse rubintone til den kedelige vermilion, som fortyndes med marmorudskæringen af ​​dets infiltrerede fedt. Dens tekstur er saftig og smelter på ganen og bevæger sig gennem alle mundvige med en vedvarende naturlig agern smag. Tilstedeværelsen af ​​et andet af de mest traditionelle produkter fra Extremadura, La Vera paprika, bidrager væsentligt til at opnå en sublim aroma.

Den præsenteres vakuumpakket med en gaveæske.

Produkt uden gluten, laktose eller allergener.

Datablad:

Ingredienser: 100 % iberisk agern-fodret svinekødsindvolde, salt, paprika, krydderier og krydderiekstrakter, dextrose, konserveringsmidler (E-252 og E-250), antioxidant (E-301).

Særlige bevaringsforhold: Opbevares på køl ved en temperatur under 7ºC. Brugsbetingelser: Uspiselig hylster, fjern før indtagelse. Åbn vakuumemballagen 15 minutter i forvejen. Hvis du ikke indtager hele stykket, anbefales det at opbevare det igen i køleskabet (under 7ºC) i selve posen. Kassér den første skive, når du genstarter forbruget. Den optimale forbrugstemperatur skal være mellem 18 og 24ºC.

Gennemsnitlig næringsværdi pr. 100g

• ENERGIVÆRDI 1450kJ/347kcal
• FEDT 24,57 g
• Heraf: Mættet 9,64g Enkelumættet 13,46g Flerumættet 1,41g
• KULHYDRATER 0g
• PROTEINER: 31,1g
• Salt: 5,25g

Bevarelse: Opbevares på et tørt sted væk fra direkte kontakt med enhver varmekilde. Det anbefales at placere det i et skab eller et spisekammer, så det ikke behøver at være i køleskabet.

Udløb: 1 år fra fremstillingsdatoen. Det tilrådes at forbruge efter åbning af beholderen 15 minutter før.

Smagsnote: Glat og cremet konsistens. Meget accentueret og vedvarende smag ledsaget af en meget karakteristisk aroma og fuld af nuancer. Selve tilstanden af ​​dette stykke, der kommer fra en iberisk gris, der har fuldført to agern-fodrede montaneras, betyder, at den har en stor infiltration af fedt, der giver den den ejendommelige og umiskendelige marmorering.
Den har en udsøgt marinade perfektioneret i generationer med naturlige krydderier og en ekstraordinær intens paprika fra La Vera, velsmagende med et røget strejf, takket være paprikaen og dens hærdning. Det viser, at grisen er blevet fodret med agern. Under den omhyggelige tørreproces antager lænden sin fasthed, sin bløde rødlige farve, sin karakteristiske aroma, sin saftighed og sin fine smag.

Parring: En Gourmet i Spanien Vi anbefaler at parre den med Verdejo-vine som f.eks Menad o nysgerrige og premium cavaer. Også frugtige vine og olorosos som dem af Lustau. Og altid ledsaget af surdejsbrød, eller nogle kiks og lidt ekstra jomfru olivenolie ovenpå brødet eller kiksene, er det fantastisk.

Ren spansk delikatesse.

Hvis du er interesseret i at købe den bedste spanske iberiske lænd, Gourmet i Spanien Det er den bedste butik for spanske gourmetprodukter, fordi den også tilbyder dig de iberiske chorizoer fra Black Label, den bedste, den mest udvalgte.

Udviklingsfaser af den iberiske lænd

Den iberiske lænd gennemgår fire forberedelsesfaser:

mørbrad marinade: I denne fase marineres lænden, og de nødvendige krydderier tilsættes for at give den den karakteristiske smag.

drænet lænd: alle lændene lader sig dryppe af et stykke tid, så de kun har den nødvendige mængde ingredienser.

lændekurering: Hærdningsprocessen er nøglen til kvalitetslænd.

lændetørring: under tørringen får lænden gradvist de karakteristiske nuancer af tekstur og smag af denne type pølse. Den bedste kvalitet lænden tørres naturligt, idet man drager fordel af de klimatiske forhold i visse områder af Spanien. Det svarer til omkring 6 måneders helbredelse.

Sådan vælger vi iberisk lænd hos Made in Spain Gourmet

Kun de bedste lænder når denne proces, og dette er en meget vigtig kendsgerning, når det kommer til at lave en kvalitets 100% agern-fodret iberisk lænd.
De skal være upåklagelige stykker, når de er friske, og efter marinering fyldes de i naturtarm for at tørre dem i en emhætte i varmen fra egetræsbrænde. Dette er det bedste supplement til dens aroma og smag, fordi det understreger dens karakteristiske noter.

Fodring af de 100% iberiske grise af den iberiske race, som vi har i Gourmet i Spanien De er kun blevet fodret naturligt foder, naturlige græsgange og agern.

De 100% iberiske racesvin opdrættes i frihed, i løbet af montanera-sæsonen, opfedningen af ​​grisene. Hvor de kan nå op til 180 kilo. Denne frihed giver dem afslapning og en unik livskvalitet, hvilket er tydeligt i kødets kvalitet.

En 100 % iberisk race med agern fodret iberisk lænd har normalt en minimumshærdningsperiode på 6 måneder.

Hvorfor 100 % iberisk lænd er det eneste valg hos Made in Spain Gourmet

Hvis du leder efter en lænd 100% ren agern-fodret Iberico, det er fordi du er en krævende forbruger, og det ved du du vil have det bedste Et eksklusivt produkt, hvor det vigtigste er dets maksimale kvalitet. Og deres pris?De bedste på markedet, fordi de kommer direkte fra producenten, en af ​​de bedste i vores land, den mest professionelle og dem, der respekterer traditioner og håndværksmæssig produktion, som er de eneste, vi arbejder med.

Vil du forkæle dig selv? Vil du lave en gave at huske? Eller bare nyd livet, som du fortjener.

Gourmet i Spanien Det er dit hjem, din online gourmetbutik for spanske produkter.