Vi kan sige, at det er juvelen i kronen på vores gourmetprodukter. For det, vi er mest anerkendt internationalt. Og alligevel vælger vi kun de bedste produkter fra de bedste grise. Spanske iberiske produkter, en gave fra dehesa.
En gave til den iberiske halvø
Pølser og skinker fra grise 100% iberisk race de er som tasker Chanel, unikke produkter, der ikke tillader nogen kopi at fjerne deres reelle værdi.
Grisen er, hvad den spiser, og dens kød er det åbenbart også. Når det er i montanera, er det opfedningsperioden i marken (det der kaldes eng), have en bonus at andre grise ikke er så heldige at nyde det, en lille gave fra himlen, og at naturen giver dem, en skat på vores mark: bellota. Det falder fra korkegene og stenene for at overlade dem til disse prægtige eksemplarers nåde, så de kan smage og nyde dem. På dette tidspunkt kan grisene i gennemsnit tilbagelægge 14 km om dagen, når de rejser rundt i dehesa.
Den store forskel i smagen af kød, der er blevet fodret med og uden agern, er afgrundsdyb (frem for alt, når man har prøvet begge typer, er der ikke længere nogen fejlmargin til at skelne mellem dem), men også i åringen af skinke eller mørbraden er dens stempel på identitet og kvalitet. Vi skal være klar over, at 100 % iberisk skinke ikke altid er Det er den med mest korn. Du skal vide, hvad venerne i en 100% iberisk agern-fodret skinke.
De spanske iberiske produkter, i Made in Spain Gourmet, kun 100% iberisk race
Dit fedt er meget sundt
Selvom det nogle gange kan være mindre let for øjet at skelne, da striberne også kan findes hos grise, der krydses med Duroc, begge har fedtinfiltrationer i deres muskler. Et andet emne ville være aroma og smag af hvert produkt. Derfor skal vi ikke kun beholde den visuelle del. Dette ville være en af de egenskaber, der tjener til at adskille en iberisk skinke fra en Duroc. At være et af de aspekter, der gør den iberiske mere attraktiv for dem, der elsker denne delikatesse. Indtagelsen af denne frugt giver skinken ekstraordinære organoleptiske egenskaber. Ligesom ekstra jomfru olivenolie.
Således kan vi hævde, at venerne i den iberiske er fine hvide strimler af fedt blandet med det magre af grisens ben. De er fedtinfiltrationer genereret mellem muskelfibre. Det fedtinfiltrationer der giver anledning til ibererens egne årer er et tegn, der gør en ganske mærkbar forskel i smagen.
"Acorn-fodret iberisk skinke er et af de mest værdsatte produkter fra spansk gastronomi. Enkel oprindelse og sublim smag."
Disse infiltrationer hos 100 % iberiske grise er de finere. Dens oprindelse er i den daglige motion, de dyrker. Disse dyr er opdraget i frihed på udkig efter deres mad. Fedtet trænger lettere ind i dit kød, da strimlerne er tyndere. Det fodring det er et endnu mere karakteristisk og værdifuldt tegn på kvaliteten af dette fedt.
Jeg er ikke født i Jabugo, men mine forældre er fra en meget tæt by, Calanas, hvor opfedning af iberiske grise har været en tradition i generationer. Jeg er vokset op med den iberiske, og min kærlighed til disse produkter er dyb, især fordi dens udarbejdning er så spændende, fordi du ved, at der er brug for et velsynkroniseret og afbalanceret team for at det endelige resulterende produkt bliver fremragende: det er summen af, gris, mad, klima, tørring og saltning. Det er ingredienserne til nogle sublime iberiske produkter, og så er der selvfølgelig også menneskehænder, som skal være håndværkere og brænde for det, de laver, for at opnå en iberisk juvel.
Jeg elsker den 100 % iberiske skinke, men også de iberiske lænder, chorizos og pølser er enestående. Og også stærkt anbefalet til sundhed og velvære på grund af dens sammensætning. Et benchmark for middelhavskosten. Agernet og dehesaens naturlige græsgange giver os høje niveauer af gavnlige fedtsyrer til vores krop.
Fordele ved den iberiske
- Reducerer kolesterol og triglycerider
- Rig på antioxidante stoffer (reducerer hjerte-kar-sygdomme)
- Proteinkilde
- Kilde til mineraler: jern, zink, fosfor, kalium, magnesium og selen.
- Fantastisk kilde til vitaminer: B1, B2, B6 og B12
Vi triumferede i Europa med iberisk, så længe vi tilbyder kun det bedste, og altid med alle de certifikater, der garanterer det.
At høre fra Italien, for eksempel, at deres Prosciutto er god, men at den er lysår væk fra vores skinke, og at de bliver begejstrede hver gang de nyder den, fortæller dig meget om dens reelle værdi.
Lad os arbejde hårdt sammen for at udvikle vores lobby Spansk gourmet!!
Folk, der er forpligtet til landet og med fantastiske produkter i Spanien, vi har dem til overs, det er tid til mere forening med en langsigtet vision og med ledelse baseret på menneskelige værdier: vidensdeling og udvikling. Det vil gøre os uovervindelige.
Lad os nu nyde en iberisk tapas med en god vin fra sherry, eller a premium cava.
