Spansk Premium Gourmet 2.0 på dåse
Lige siden jeg var så heldig at opdage dem takket være endnu et fantastisk gourmet-konserves-"bæst" fra Gijón (Asturien), har jeg altid tænkt, at dette mærke ville blive et af de spanske benchmarks i den globale gourmetverden.
- Innovativ og førsteklasses konserves
- Den førsteklasses og naturlige edderkoppekrabbe
- Østers med Albariño og naturel
Sådan nyder du konserves fra La Mar de Tazones
La Mar de Tazones: bevarer spansk Premium Gourmet 2.0
Innovativ og førsteklasses konserves
Asturien er en af de smukkeste regioner, der findes i Spanien, dets strande, klipper, dets bjerge, dets landskaber... et idyllisk sted at nyde fred og fremragende gastronomi. Forberedte unge har dog en tendens til at migrere til andre breddegrader, hvor deres faglige udvikling er bedre end i det asturiske paradis. Alle? Nej. Der er unge mennesker, der fortsat tror, at familievirksomheden kan udvikles og udvikles, fra selve Asturien.
Dimas Noval Det er anden generation af en familievirksomhed, som har specialiseret sig i levende fisk og skaldyr i Gijón i mere end 40 år. Og selvom han har arbejdet i mange stillinger i familievirksomheden, og endda på andre kontinenter, er han klar over, hvor han bor bedst, og hvor han vil gøre det: Asturias.
Derfor troede han, som den rastløse og kreative person, han er, at han skulle skabe et mærke af konserves, der på den ene side kunne give ham en ubestridelig oprindelse, og som ville give al den autoritet, som Asturien og Det Cantabriske Hav kan levere, og på den anden side var innovation i sektoren afgørende for at have en chance for at skinne fra begyndelsen.
Og han havde ret. På kun to år har virksomheden allerede fundet sin plads og sin anerkendelse. Selvom det ikke faldt ned fra himlen, nej. Men de har angrebet markedet ved at lave utallige præsentationer af produktet og få produktet testet, så folk ved første indvirkning vil bemærke, at Havet af skåle tilhører den udvalgte klub af premium spansk konserves
Og hvorfor? Nå, fordi de anvender den rigtige opskrift for at gøre det til det: fremragende råvarer, bakket op af mange års erfaring med at arbejde i sektoren, på deres fabrik udvinder de det dyrebare kød, og hvor de har IFS kvalitetsmærke, den mest markante internationalt.
Og en emballage elegant og nøgternt, som tilfældet er med de mest dyrebare smykker. Og når du åbner dem, ved du, at du ser på et anderledes, udsøgt produkt. Jeg er en af dem, der ikke kan stoppe mig selv og mindst en gang om ugen nyder jeg krabber til aftensmad, ja i forskellige opskrifter.
Erfaringen fra så mange års arbejde i skaldyrssektoren er dens sande forskel. De kontrollerer produktet til enhver tid, gennem hele processen, fra oprindelsen til en forbruger køber det i en specialbutik. Dens kvalitetsafdeling kontrollerer udtømmende analysen og sporbarheden af fisk og skaldyr...
Lidt efter lidt udvider brandet sig mod Europa. Oceanien, Asien og endda USA, hvor Gourmet i Spanien præsenterer produktet i forskellige stater i landet. Han var en af stjernerne på vores stand i Chicago i maj kl National Restaurant AssociationKokke og kulinariske eksperter var forbløffede over dens kvalitet, og vi ved, at den vil blive et hit.
Den førsteklasses og naturlige edderkoppekrabbe
Det er et rent vidunder. Ved at blande kødet af edderkoppekrabbe og krabben i sin naturlige tilstand, der finder man korallerne, krabbernes æg, blandet med hannernes kød. Denne blanding af håndrevet edderkoppekrabbe er kendetegnet ved sin intensitet, hvilket gør den til et super velsmagende, unikt og meget alsidigt produkt at spise alene og som ledsager i utallige opskrifter (med pasta er det brutalt).
Østers med Albariño og naturel
den østers De vilde østers, der udvælges til deres marmelader, kommer fra de galiciske flodmundinger. De opdrættes ikke; de samles en efter en fra flodmundingens strande, hvilket er grunden til, at deres størrelse ikke er ensartet. De vilde østers giver marmeladerne et særligt præg, selvom opskriften, de laver, selvfølgelig er hemmelig. Som et resultat bevarer østersene en meget naturlig smag, med et særligt præg takket være en vinaigrette lavet med olie, eddike, Albariño, peberfrugter og løg. Naturligvis bevarer østersene en meget naturlig smag, med et perfekt strejf af salt, der gør dem unikke, mens havvandet forvandles til en lækker fisk- og skaldyrsbouillon.
Sådan nyder du La Mar de Tazones konserves
Bevaring af Havet af skåle De er meget alsidige, dybest set fordi de er af højeste kvalitet, og det hjælper dem med alt, råvarerne er fremragende.
Du kan nyde dem som tapas, en aperitif eller også tilberede en god pasta eller ris med dem, et fyld af fisk eller en grøntsag som peber for at få en af de mest ikoniske retter fra det nordlige Spanien. De kan også bruges i salater, tartar, salpiconer eller skaldyrscocktails.
Og jeg gentager, kun i kiks eller skælde ud, med en dråbe ekstra jomfru olivenolie, de er spektakulære.
Hvad angår østers, er de designet til at være en udførlig tapa: Du skal blot åbne den og dele den med venner. Til en særlig lejlighed kan vi ledsage dem med en Pere Ventura Rosé vintage cava, og østersene med den parring når niveauet af et sublimt produkt.
