Sort etiket

Juvelen i kronen på vores gourmetprodukter. Han spansk iberisk skinkeUden tvivl et kulinarisk vidunder, der allerede har opnået verdensomspændende anerkendelse. Men ved du, hvordan man finder den bedst mulige skinke? Vi forklarer det for dig.

Race og kost af den iberiske gris

Kvaliteten af ​​den bedste iberiske skinke er baseret på to grundlæggende søjler: den 100% iberiske race og dens eksklusive kost baseret på agern under dens avl i det frie område.

Hos Made in Spain in Gourmet forsvarer vi renheden af ​​den iberiske race som en forpligtelse til at bevare en unik husdyrproduktion i verden og kvalitetsgaranti på de bedste iberiske produkter. 100 % iberiske grise, der nyder mere end 3 hektar jord for hvert dyr. En naturlig kost baseret på agern og naturressourcer, som grisen finder på græsningen, er ansvarlig for den fremragende aroma og smag af de bedste agernfodrede iberiske produkter. Det samme er vores grise og dermed vores skinker.

100% iberisk agern-fodret skinke er en af ​​de bedste gourmetprodukter produceret udelukkende i Spanien. Kvaliteten af ​​dens smag er behageligt genkendt inden for og uden for vores grænser. Og det er et af de bedst sælgende produkter i vores netbutik.

Den sorte etiket, der er ikke noget bedre

Den sorte etiket, der er ikke noget bedre

Ville du vide, hvordan man genkender en god iberisk skinke med agern?

100% iberisk agern-fodret skinke er et gourmetprodukt med en unik personlighed. Når du identificerer en god iberisk skinke, er det nødvendigt at være opmærksom på følgende aspekter:

  • Hove farve: Generelt hos 100% iberiske grise er den sort, derfor er tilstanden "sort ben" så udbredt.
  • Sort segl: Denne etiket er nummereret og identificerer, at skinkestykket (eller skulderen) kommer fra en 100 % iberisk agern-fodret gris.
  • Iberisk skinke morfologi: Stykket skal være slankt og muskuløst, et tegn på den iberiske grises aktivitet på græsningsarealet; med et tyndt ben og en smal skaft for enden. Det dækkende fedt er gulligt i farven og blødt i teksturen og giver lidt efter for tryk. Vægten kan variere fras 6 og 9 kg for skinker og mellem 4 og 4,5 kg for bove.
  • Beskyttet oprindelsesbetegnelse: Certificeringen af ​​en BOB er en utvetydig garanti for kvalitet, som udfører udtømmende ekstern kontrol af de produkter, den dækker. I Spanien er der 4: Dehesa de Extremadura, Jabugo, Guijuelo og Pedroches.
  • Bånd og sporbarhed: Iberico skinkevitola skal indeholde alle de fuldstændige oplysninger om produktet, kvalitetsspecifikationen og navnet på det uafhængige kontrolorgan, hvis det er omfattet af Iberico Quality Standard. Oplysninger såsom oprindelsesbedriften, varigheden af ​​opholdet i montanera for den rene iberiske gris, mængden af ​​indtaget agern, hærdetid osv.).
Den sorte etiket, der er ikke noget bedre

Den sorte etiket, der er ikke noget bedre

Fremragende egenskaber af agern-fodret Iberico skinke

Når den først er åbnet, præsenterer den 100 % iberiske agern-fodrede skinke egenskaber, der er typiske for det bedste gourmetprodukt med hensyn til nærvær, smag og aroma.

  • Snittet: Når den skæres, præsenterer den en intens og lys rød farve, med en god infiltration af fedt, der danner næsten gennemsigtige hvide årer i skiverne.
  • Smag og lugt: Den 100% iberiske agern-fodret skinke har en varm og dyb aroma med nuancer af nødder. Dens smag er intens og rund, fedtet smelter i munden og oversvømmer ganen med de reneste smage fra de spanske græsgange.

Et gourmetprodukt, der overrasker de mest udsøgte ganer.

Nyd den i alle dens formater. Helt stykke til dem, der kan lide det og ved, hvordan man skærer det, udbenet, for at skære det i maskine derhjemme, eller skåret i skiver, for at åbne det, lade det hvile og derefter smage det.

Vi har valgt mærker til dig, som garanterer, at deres produkter er af højeste kvalitet, og som vi er meget stolte af at anbefale dig. Fordi Black Label er paradigmet for vores spanske gourmetprodukter.

Og i Gourmet i SpanienSom altid tilbyder vi dig kun det bedste.

Den sorte etiket, der er ikke noget bedre

Den sorte etiket, der er ikke noget bedre

Vores udvalg af 100% sorte iberiske skinker