Cured og håndværksmæssig fåreost, Calaveruela

20,95€

Vurderet med 5.00 ud af 5 baseret på 2 kunde anmeldelser

500 g

Calaveruela saltet ost Fremstillet med rå fåremælk på en helt håndværksmæssig måde fra Cordovan-engene. Med mere end 4 måneders modning på træplader. I løbet af denne tid nyder osten svær pleje med daglig vending og påføring af jomfruolivenolie.

På ganen er det en rund ost, uden kanter i smag og aroma, med strejf af mark og høfrugt af græsning.

kategorier: Charcuteri og ost, Sunde produkter, Fåreost, ost, ost tag: Kranium

beskrivelse

Cured og håndværksmæssig fåreost, Calaveruela

Datablad:

Ingredienser: Mælk af Får. Type: Hård pasta, presset, naturlig skorpe

Fedtstof: 35%

modning: 4 måneder
Grovhed: Medier

Producent: Kranium

oprindelse: Cordoba (Spanien)

Smagsnote: På ganen er det en rund ost, uden kanter i smag og aroma, med strejf af mark og høfrugt af græsning.

Parring: Vi ville parre den med rødvine fra avl y reserve, og på den anden side kan den også kombineres med ekstra jomfru olivenolie, eller mandel-, pistacie- eller valnøddeolier.

Fordele ved fåreost

Giver en stor mængde energi og proteiner, afgørende for vores krop og for at opretholde stærke muskler. Proteinkoncentrationen varierer alt efter hærdningen af osten, og derfor har de mere hærdede oste en højere andel.

Højt indhold af mineraler, især jern, calcium, fosfor og zink. Ideel til forebyggelse af anæmi, osteoporose og afkalkning. Derudover hjælper det med at styrke hår, hud og tænder.

Det indeholder vitaminer i gruppe B som er meget vigtige for en korrekt funktion af stofskiftet. Disse vitaminer elimineres med urinen, hvorfor deres daglige indtag er meget nødvendigt. Fårost er også en stor kilde til vitamin A, D og E.

Det er mere fordøjelsesmæssigt. Ost fordøjes bedre end mælk, og til gengæld indeholder fåremælk mindre laktose end komælk. Det er derfor indiceret til intolerante mennesker, især de mest tørrede oste. Og det er også glutenfrit, så det kan også indtages af cøliakere.

Fedtsyrerne i fåreost (omega 3 og linolsyre) er afgørende for vækst og gavnlige for det kardiovaskulære, immun- og nervesystem samt har kræftbekæmpende egenskaber.

yderligere oplysninger

vægt	0,500 kg

Oplysninger om Calaveruela

Kvaliteten af spanske oste er enestående, som Calaveruela kunne sige er i Olympus. Naranjo-familien har lavet mejeriprodukter med en unik forsegling i 3 generationer med omhu og den største respekt.

Mælken fra hans husdyr indeholder smagen af græsgange og frugter fra Cordovan-græsningen (nord for regionen), og det er det, der gør, at hans uddybninger har minderne om sæsonen, hvor de malkes. Som råvare er det en garanti at have, som vi forstår madhåndværk som territoriets flag: det koncentrerer landskab og bønder i én fødevare.

Calaveruela har en smag af græsgange og dehesa, som er grundlaget for fodring af dets får, i Monte Olivete-gården, i Guadiato-dalen, Fuente Obejunas land i den nordlige del af Córdoba-provinsen, med klima, flora og landskab, der får dig til at nyde dit engagement.

For eksempel malker de fårene på den måde, at de får en mælk med egenskaber og egenskaber, som overføres til deres oste og yoghurt, der er lavet i ostefabrikken, der ligger 3 km fra gården, hvor de laver rå fåremælksost. og smør.

MadeinSpain var imponeret over kvaliteten af alle dets produkter og følsomheden i hver af dem. Alle, absolut alle, har noget anderledes end resten, og vi var bestemt passionerede omkring dem fra første øjeblik. De er bestemt en svaghed!! Hans rigtige hemmelighed: den kærlighed, de lægger i det, de laver.

2 anmeldelser i Cured og håndværksmæssig fåreost, Calaveruela

Vurderet med 5 i 5

israelsk rosmarin - 31/03/2022

En ost med en meget behagelig tekstur i munden, takket være et strejf af olie, der mærkes under lagringen. Ideel til en ung rødvin eller en hvidvin; begge er fremragende og vil give forskellige, men meget behagelige, parringer.
Vurderet med 5 i 5

israel romero - 31/03/2022

Meget behagelig på ganen takket være dens antydning af olie under lagringen. Jeg kan lide den til både ung rødvin og frugtagtig hvidvin.