Sådan vælger du en premium EVOO
Vi fortsætter vores søgen efter at sætte spanske EVOO Premium på sin retmæssige plads. Og det er, at vores ekstra jomfru olivenolie, vores flydende guld, fortjener den bedste plads i olivenoliernes Olympus. Af egne fortjenester. Men givet så mange forskellige EVOO'er, hvilken skal man vælge og hvorfor? Vi hjælper dig lidt mere, så du næste gang kan vælge 100% spansk ekstra jomfru olivenolie med mere viden.
- Farven på ekstra jomfru olivenolie
- Duften af EVOO
- Hvordan EVOO er lavet
- Uendelig af varianter blandt vores EVOO'er
- Tætheden af en EVOO
- Smagen af EVOO
- EVOO-emballagen
- Hvor meget EVOO indtager du, og hvad bruger du det til?
- Se på produktetiketten
- Hvor længe skal EVOO indtages?
- EVOO lavet i Spanien
- Vores anbefalinger
Vi ved, at du har brug for grundlæggende information for at vide, hvordan du vælger en olivenolie, der opfylder dine behov og smag. Nå, her er nogle af de tips, der Gourmet i Spanien Han vil gerne dele dig, før han foretager et køb med hovedet.
Farven på ekstra jomfru olivenolie
Dette tip er meget nyttigt, fordi mange mærker gerne vil overbevise dig med oliens farve, men det er ikke relevant for dens kvalitet. Det kan højst fortælle dig, hvilken sort vi taler om, men ikke meget mere. Det er vigtigt at huske, at der ved smagninger anvendes blå eller røde glas, så farven ikke er en afgørende faktor. Hvis vi for eksempel taler om Premium EVOO, taler vi om en olie, der er indsamlet under den tidlige høst. Det vil sige, Alt, der er fremstillet af oliven, som høstes lige når de skifter farve fra grøn til lilla, da dens farve er naturligt grønnere, og det er en olie af højere kvalitet.
Duften af EVOO
Skal det lugte af olie? Det er noget af det mest fascinerende, som EVOO PremiumNår vi dufter den, tænker vi på aromaer af tomater i forskellige modenhedsstadier, frisk græs, artiskokker eller bananer, for blot at nævne nogle få. Disse indikerer, at de kommer fra en sund og meget frisk frugt. For at give dig to eksempler på to af de mest repræsentative sorter i Spanien, er Arbequina særligt frugtagtig, blød og aromatisk, med antydninger af artiskokker og frisk græs, hvilket resulterer i en blød olie, der er perfekt til kold dressing.
Og picualen, som har en urteagtig aroma som olivenblad, græs eller tomat, har karakteristiske bitre noter og krydret præg.
Tips til, hvordan du vælger en Premium EVOO fra Made in Spain Gourmet
Hvordan EVOO er lavet
Starter fra brugen af sunde oliven og i perfekt stand, indsamles fra oliventræerne, ofte naturligt, transporteres, opbevares og opbevares kl lave temperaturer så de ikke mister deres naturlige aroma.
Baseret på uddybningen er det også vigtigt at vide, om det er en økologisk olie der ikke bruger tilsætningsstoffer eller kemiske stoffer til at fremstille det, eller en der bruger dem. I dette tilfælde må vi sige, at ikke-økologisk EVOO fortsat har stærkt anbefalede egenskaber for vores sundhed, og hvad pesticider og gødning gør, er at beskytte træet mod mange naturlige farer såsom fluer og andre farer. Den økologiske kan ved ikke at blive behandlet give meget mindre produktion og garanterer ikke altid en lavere kvalitet eller smag.
Uendelig af varianter blandt vores EVOO'er
Der er mere end 270 sorter af oliven i Spanien, og de fleste af dem kan bruges til at lave fremragende olie, sund og klar til at spise. Det er klart, at hver enkelt har forskellige nuancer såsom smag, lugt og farve, der adskiller dem fra hinanden. Det er også vigtigt at skelne mellem ensortede olier, det vil sige, at de kun er lavet af én sort oliven, og coupage, hvor to eller flere sorter blandes, og som giver anledning til nye smagsvarianter.
Tætheden af en EVOO
Meget enkelt, jo større tæthed EVOO har, jo højere kvalitet vil produktet have.
Smagen af EVOO
Et af de fælles kendetegn ved olivenolie er, at den indeholder antioxidanter og dermed polyfenoler. Disse polyfenoler bidrager til eftersmagen, som ved indtagelse frembringer let bitterhed og krydring. Afhængigt af sorten kan krydringen og bitterheden være større eller mindre. Arbequina-olie er en af de mindst bitre og normalt kun mildt skarp, og disse egenskaber er ikke så udtalte i denne sag sammenlignet med andre sorter som Picual, der er mere fyldige og intense. I den forstand er det også interessant at vurdere den krydring og den type smag, der bedst passer til dine personlige præferencer.
EVOO-emballagen
Glasflasker eller dåser betragtes som en mere passende beholder til bedre at bevare egenskaberne ved EVOO end plastikbeholdere. Ideelt set bør oliebeholderen være uigennemsigtig eller, hvis den er gennemsigtig, gå med en lukket kasse, for at bremse oxidationen af olien på grund af dens eksponering for lys.
Hvor meget EVOO indtager du, og hvad bruger du det til?
Ikke alle olivenolier har samme ydeevne, så det er vigtigt at vide, hvad du skal bruge det til. Og dermed vide hvilken sort der er bedst egnet, og hvilken der ikke er. For eksempel ham EVOO Picual er mere velegnet til madlavning ved høje temperaturer, og Arbequina anbefales mere til rå opskrifter eller konfekturepræparater.
Se på produktetiketten
Vigtig. fordi Etiketten på en jomfruolivenolie kan give dig et fingerpeg om dens kvalitet, hvis det står "kold ekstraktion" Den er blevet tilberedt under 27ºC i henhold til forskrifterne.
Hertil kommer, at etiketten afslører aspekter såsom høstdato, placering, emballage og hvis det er blevet dyrket og presset af en lille landmand. Du kan søge efter EVOO med DOP, dvs. "beskyttet oprindelsesbetegnelse", som altid tilføjer endnu et korn til kvaliteten af denne olivenolie.
Hvor længe skal EVOO indtages?
Med tiden mister olier deres vigtigste egenskaber, såsom antioxidanter. For at vælge en god olivenolie anbefaler vi at vente 12 til 16 måneder fra høstdatoen. På denne måde får du et sæsonbestemt produkt, der bevarer alle dets egenskaber.
EVOO lavet i Spanien
Hvis du vil sikre dig, at flasken eller dåsen med EVOO er af spansk oprindelse og af et spansk mærke, skal du altid se på etiketten. Stregkoden skal begynde med 84, som er nummeret for Spanien. Vi siger dette, fordi der er mange italienske olier, der ikke er 100 % italienske, men som er blandet med varianter, herunder spanske.
Olier er som vine. Olivenolie, hvis den er af en anden sort, er som om den var fra en anden type drue. Derfor har de forskellige nuancer, smag og teksturer. For eksempel; du kan bruge de mindre frugtige, der bedre tåler høje temperaturer til at lave mad og stege dem, og du kan købe en kvalitets Premium EVOO til kold indtagelse.
Surhedsgraden er kun et data for dens biokemiske udformning, men ikke for dens kvalitet. Premium EVOO'erne er dog mellem 0,1 og 0,2 grader. Selvom de ved lov kunne nå 0,8.
En højere pris er ikke altid ensbetydende med højere kvalitet. Som i alle sektorer er prisen på en EVOO Premium er givet af mange faktorer, blandt hvilke er værdien af mærket, den emballage, de modtagne priser og selvfølgelig kvaliteten af det endelige produkt. Gourmet i Spanien Vi garanterer, at vi har alle vores EVOO'er testet som fremragende repræsentanter for kategorien af Premium olier. Og prisklassen er bred. Så alle kan finde det produkt, der passer til deres behov. Det vigtigste er, at du køber sundhed til din krop.
