Beluga kaviar, tibetansk kaviar

beskrivelse

Beluga kaviar, tibetansk kaviar

Fra områder rige på frisk kildevand, i fuldstændig fravær af forurening. Det storslåede miljø og farvandets natur sikrer støropdrættets høje kvalitet.

Hvad er kaviar?

Det, vi kalder kaviar, er størens ubefrugtede æg. Støren er en af ​​de ældste arter på planeten. I årtier blev vilde støre, der oprindeligt kom fra Det Kaspiske Hav, fisket uden nogen form for kontrol, hvilket førte til overfiskning af arten, indtil den næsten udryddes.

I øjeblikket kommer al den kaviar, der forbruges og sælges lovligt, fra gårde med naturligt vand og strengt tilpasset til dyrkning af stør, svarende til de naturlige forhold, hvor de vilde arter ville leve.

CITES-konventionen (konventionen om international handel med truede arter af vilde dyr og planter) etablerer et globalt netværk af kontroller af international handel med truede vilde arter og deres produkter, som kræver brug af officielle tilladelser for at tillade handel med dem.

Formålet med CITES-konventionen er at garantere, at international handel med dyr (såsom stør) og vilde planter er lovlig, bæredygtig, sporbar og ikke bringer deres overlevelse i fare.

Tibets kaviar

El Tibet Beluga kaviar Den fås fra hun Huso Dauricus stør, også kaldet kaluga, som er nært beslægtet med den traditionelle hvidhval af Huso Huso arten. Dens dyrkning i dambrug er for nylig, hvor den skal bruge mere end 12 år for at nå modenhed og begynde at producere æg. Den stammer fra Amur-floden, som løber mellem grænsen til Kina og Rusland. Beluga er den mest prestigefyldte og anerkendte kaviar i verden. Dens æg har tynd hud og en diameter større end 3.2 mm. Dens tekstur er fast med en unik, glaseret glans, og dens intense cremede smag med et strejf af hasselnød er en fornøjelse for ganen. Dens farve er lys, mellem mørkebrun og grønliggrå.

Kaviar klassificering

Stør indeholder op til ti forskellige typer aminosyrer, der er nødvendige for, at vores krop fungerer korrekt. Der er mere end ti forskellige størarter, der hver tilbyder forskellige typer kaviar afhængigt af æggets størrelse, farve og smag. Under alle omstændigheder er kaviar en speciel fødevare, værdsat for sin kvalitet og sublime smag, som skal opretholde homogenitet i æggenes størrelse og farve. Jo større kornet er, jo mere smag efterlader det, når det eksploderer på ganen.

Hvad angår farven på æggene, afhænger dette af alderen på støren, som de kommer fra. Andre aspekter, der skal evalueres for at værdsætte kaviarens kvalitet, er hudens glans og hårdhed. Æggenes skinnende udseende er en indikator for deres friskhed og den korrekte opbevaringsproces, der anvendes, mens huden skal være hård nok til at briste på ganen, men blød, så den smelter i munden.

Ingredienser: Russisk størrogn (Acipenser gueldenstaedtii), salt, konserveringsmiddel E 285.

Allergener: indeholder fisk.

Aluminium dåse.

Produkt/importør: Mariskito (Galicien)

NÆRINGSVÆRDIER 100 g

• Indeholder 96,8%, E285 Borax (naturligt konserveringsmiddel)
• Energiværdi: 927Kj/222 kcal
• Fedt 14,2 g
• heraf mættet 2,4 g
• Kulhydrater 0 g
• heraf sukkerarter 0 g
• Protein: 23,6 g
• Salt 0.05. g

Udløb: I vores tilfælde er bedst før-datoen cirka 50 dage. fra emballeringsdatoen.

Bevar kaviar

Når du har modtaget kaviaren, anbefaler vi at opbevare den i køleskabet, nedkølet ved højst 4ºC, indtil du er klar til at indtage den. Vi anbefaler også at åbne dåsen 5 minutter før indtagelse, så den opnår stuetemperatur naturligt.

Madlavning med kaviar

Der er mange måder at nyde god kaviar på, udover de traditionelle måder at smage den på uden noget tilbehør.

Det er ikke tilrådeligt at bruge metal- eller rustfrit stålstykker til at spise kaviar, da det kan ændre smagen. Det anbefales at bruge perlemor, glas eller plastikskeer.

Parring Gourmet i Spanien: Kombiner dem med en premium rose eller brut naturreservat eller gran reserva cava.