Blomsten af godt og ondt
En af vores gastronomiske skatte, der værdsættes meget mere uden for vores grænser end i landet. Enestående blomst, der færdiggør retter, laver vidunderlige risretter ... har stadig den afventende opgave at få succes derhjemme. Men hvad med udenfor? Også.
- Hvorfor kaldes det ondskabens blomst?
- Hvorfor kaldes det godets blomst?
- Hvilke andre anvendelser har safran?
Safran fås fra den smukke lilla blomst Crocus sativus , der tilhører familien iris-familien, og bruges til at smage mange retter, herunder paella.
Høstning sker i efteråret, og det er en proces, der kræver stor delikatesse. Den består i at trække de tre røde pistiller ud af blomsten, som en gang er tørre af safranen.
Jeg synes, det er klart, hvorfor det er et så dyrt produkt.
For at få en idé: det tager mere end 130.000 blomster at få et kilo safran. Forestil dig arbejdet!
Hvorfor kaldes det ondskabens blomst?
Overdreven dosis kan være dødelig. Forbrug af mere end 4 gram safran kan forårsage alvorlige virkninger og endda føre til døden. Dette er noget, der ikke sker, når vi spiser safran i mad. For eksempel til at smage en paellaskål anvendes ca. 0.120 gram safran.
For at få safranforgiftning skulle vi spise 30 plader paella!
Hvorfor kaldes det godets blomst?
Siden oldtiden har det været en blomst kendt for sine helbredende kræfter, da den er rig på vitaminer A, C, B-vitaminer og antioxidanter såsom carotenoider. Den indeholder også mineralsalte som kalium, magnesium, jern, calcium, fosfor og mangan.
- Safran som et antidepressivt middel
Araberne var de første til at bruge safran som et antidepressivt middel, da det har vist sig at have evnen til at lindre angst og berolige nerverne.
- Safran som antiinflammatorisk
Det har også en beroligende virkning og er en fremragende stimulator for fordøjelsessystemet, hvilket øger produktionen af mavesaft, galde og letter fordøjelsen.
- Safran som et elskovsmiddel
I græsk mytologi aktiverede guden Hermes seksuel lyst med denne forbindelse. Undersøgelser har vist, at forbruget af safran forbedrer produktionen af hormoner og derfor øger seksuel lyst ud over at beskytte det reproduktive system.
- Safran mod dårligt humør
Effekten, som gul farve producerer i vores humør, forklares med farveterapi.
Når vi observerer farven gul, genereres farvevibrationer, der når hypothalamus, hvilket giver en effekt af velvære og god humor.
Hvilke andre anvendelser har safran?
I skønhedsbehandlinger
Det er en allieret for hud og hår. Det kan tilføjes i ansigtsmasker, skrubber og hårmasker.
Som et naturligt farvestof
Selv i dag farve buddhistiske munke deres kapper med safran. Alt hvad du behøver er en gryde, lidt salt og safran. Tøjet vil være perfekt farvet og ikke-giftigt.
En MadeinSpain.store du finder Safra del Montsec Organisk Saffron Coupé høstet i hånden og trætørret. Denne eksklusive safran er økologisk dyrket og har en ekstraordinær kvalitet med høje niveauer af smag, aroma og farve.
Det er den reneste og bedste kvalitetsvariant af safran.
