EVOO Oro la Senda
Jaime-familien har mange dyder, blandt dem at arbejde sammen som gode brødre. Meget godt integreret. Men de laver også en enestående olie med cornicabra og picual varianter. Tildelt og frem for alt værdsat i de bedste restauranter, i det de kalder Gold Points.
- En besættelse: at forbedre og være en reference i EVOO
- Fra marken til dit bord
- Dyrkning
- Slibningen
- Indpakningen
- Guldpoint
- Vores valg
EVOO Oro la Senda, innovation, familie, bæredygtighed og fremragende kvalitet
En besættelse: at forbedre og være en reference i EVOO
En af de ting, vi er meget stolte af Gourmet i Spanien, er, at vores indhold bliver læst, og når de mennesker, vi ved, bør være dem, der læser det. Og så kommer vi til Manuel Jaime, Manager Guld Vejensammen med sine brødre Lorenzo, Alfonso og Ángel, en virksomhed født i Ciudad Reali La Solana, og fra begyndelsen blev der sat et smukt og samtidig modigt mål: at lave den bedste ekstra jomfru olivenolie fra i hvert fald Castilla la Mancha. De laver alt i huset: Økologisk landbrug, høst, formaling, emballering og markedsføring, hvorfor det er et helt mærke. Gourmet i Spanien.
Og de er på vej til det, for hvis du tilføjer entusiasmen værdier som søgen efter ekspertise, ærlighed, gennemsigtighed og ønsket om at dele, hvad de laver, vil det mål helt sikkert blive nået.
Dens lille oliemølle, der producerer organisk og differentieret olie, konkurrerer med store oliemøller og kooperativer i et meget vigtigt aspekt for at tjene din plads på markedet: dens kvalitet.
Dens udnyttelse er ikke særlig stor, men den er meget kvalitativ. Med mere end 8.000 oliventræer af sorterne picual og cornicabra, og alt økologisk, hvilket garanterer optimal sporbarhed af produktet, Oro la Senda er ikke en konventionel oliemølle. Alt bliver givet "et twist." For eksempel bruges olivengruber som brændsel og mad til opvarmning, og rester som organisk gødning til olivenlunde, det kaldes at lukke den økologiske cirkel.
Fra marken til dit bord
Det var hans maksimum siden begyndelsen for 3 år siden af Oro La Senda. EVOO er en fødevare af højeste kvalitet, en af de vigtigste, som Spanien tilbyder, og det er vigtigt, at det er i ethvert hjem på grund af de uovertrufne egenskaber og fordele, det giver vores krop.
Hver bror fører tilsyn med et af stadierne i dyrknings-, produktions- og markedsføringsprocessen, der kulminerer i præsentationen af elegante 500 og 250 milliliter flasker af den traditionelt producerede EVOO-blanding, der bærer den beskyttede oprindelsesbetegnelse Campo de Montiel og kvalitetssikringsstemplet "Campo y Alma".
Disse sæler er allerede differentierende effekter sammenlignet med andre, der ikke har dem, og uden tvivl en mulighed for at vokse med vores egen identitet.
Dyrkning
Den certificerede økologiske produktionskæde begynder med indsamlingen af "et omhyggeligt udvalg af 100 procent økologiske picual- og cornicabra-oliven."
De fleste af dens olivenlunde er næsten 100% regnfodrede, og jorden, hvor de er placeret, er kalksten og stenet, som tåler fugt bedre. Unge træer dominerer i deres olivenlunde (selvom de også har århundreder gamle træer.
Slibningen
Fra marken overfører arbejderne beholderne med den friskplukkede frugt til oliemøllen sent om morgenen og midt på eftermiddagen til øjeblikkelig behandling.
Olien kommer ud med en slående grøn klorofyl og transporteres gennem rør til tankene, hvor den opbevares indtil aftapning. Dermed er den nye olie, med en lugt, der gennemsyrer faciliteterne, nu klar til aftapning.
Indpakningen
Dette aspekt er også meget forsigtigt hos Oro La Senda. Fordi deres "fokus" er på gourmetkanalen, hvor de næppe giver dig en ny chance. De har søgt Excellence fra begyndelsen, som det burde være. 250ml og 500ml flaskerne er lavet af mørkt glas for at bremse oxidationen af EVOO, og lukkes med hætter, der sættes manuelt, en efter en, ligesom etiketterne, som er klæbet på hver beholder - med front og bagside. - efter familie: den sorte til tidlig høstolier, den røde til udvalgte og den hvide til premium-olier. Som et resultat af kvaliteten af dets produkt og dets emballage er det på kort tid blevet referencen for DO Campo de Montiel og den foretrukne til at promovere regionen Castilla la Mancha af dens regionale regering, som et eksempel til efterfølgelse af La Mancha gastronomi med Manchego ost.
For hvis vi tilføjer disse elementer til kvaliteten af din olie, kan vi garantere, at din fremtid bliver fantastisk.
Guld Vejen øv dig på cirkulær økonomi, med brug af rester til gødning, brug af solpaneler og lithiumbatterier til at akkumulere energi og have deres eget lys fra solen (i kampagnemånederne bruger de en generatormotor) og opbevaring af regnvand til industri og til kunstvanding en gang kanaliseret i underjordiske tanke.
Guldpoint
Det er det, de kalder de vigtigste steder, hvor du kan smage deres EVOO. I øjeblikket er de til stede i mere end 25 Michelin-stjerne restauranter i Spanien, hvilket argumenterer for, at det er en EVOO af højeste kvalitet.
I vores butik finder du tre 3 ml EVOO'er (Early Harvest, Premium Selection og Premium Blend), en 500L Premium Blend Cornicabra/Picual (som minder om Premium Selection), olivenoliemarmelade og olivenoliekaviar. Det er værd at huske, at alle deres EVOO'er er 3% økologiske.
