Grønne bønner Luksusspisekammeret

18,50€

Vurderet med 5.00 ud af 5 baseret på 1 kundevurdering

1 kg

Grønne bønner betragtes som en gourmetbønne. Dens delikatesse på ganen er ideel til at ledsage opskrifter, der indeholder fisk og skaldyr. Og når de er kogte, har de en udsøgt smag, og deres hud er så fin, at den er uvurderlig og præsenterer total integritet i det korn, der aldrig falder fra hinanden.

Manges foretrukne bælgplante Michelin-stjernede kokke, både i Spanien og i Frankrig eller i Schweiz.

Gourmet i Spanien tilbyder dig altid det bedste fra det spanske køkken.

kategorier: Ris og bælgfrugter, Gourmet-spisekammer, grøntsager, Sæsonbestemt smag tag: luksusspisekammeret i

beskrivelse

Grønne bønner Luksusspisekammeret

La Verdina Bean Det er en af de kulinariske perler, der betager ved første øjekast og vinder dig over med den første bid. Dens karakteristiske smaragdgrønne farve, smøragtige tekstur og delikate smag gør den til en unik bælgplante, der er højt værdsat i haute cuisine.

Denne bønne, der dyrkes i små produktioner i det nordlige Spanien, er kendetegnet ved dens tynd og næsten umærkelig hud, hvilket gør den blød og elegant på ganen. Den er perfekt til skaldyrsretter, da den passer sublimt sammen med skaldyr og fisk og skaber virkelig luksuriøse retter, der overrasker med deres sofistikerede smag.

Luksusspisekammeret udvælger omhyggeligt hvert parti for at sikre maksimal kvalitet og renhed af kornet, der holder liv i traditionen med en bælgplante, der har været et symbol på god smag og eksklusivitet i spansk gastronomi.

En gourmetoplevelse, der forvandler enhver opskrift til en særlig lejlighed.

Tekniske data

Producent: Pantry D´Lujo

oprindelse: (Coruña) Galicien

Ernæringsoplysninger:

Energiværdi pr. 100 g slutprodukt: 115 Kcal
Fedt: 0,77 g
Kulhydrater: 42 g
Proteiner: 9 g
Kostfibre: 15 g

Parring

Ideel med hummer, muslinger, hjertemuslinger, kammuslinger eller rejer.
Fremragende i gryderetter med hvid fisk såsom kulmule eller havtaske.
Perfekt at kombinere med ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet og et strejf af safran eller laurbærblad.
Det passer overraskende godt sammen med Galicisk hvidvin (Albariño, Godello) eller endda med en cava brut nature.

allergener

100% naturligt produkt, glutenfri.
Indeholder ingen tilsatte allergener.
Kan indeholde spor af håndtering ved kilden.

Konservering og forberedelse

Opbevares køligt og tørt, beskyttet mod sollys. Udløbsdato: 12 måneder.
Før tilberedning anbefales det lægges i blød i 10-12 timer.
Langsom og skånsom tilberedning (ca. 2 timer) for at bevare dens cremede og delikate tekstur.
Når de er kogte, kan de opbevares i køleskabet (i deres egen bouillon) i op til 3 dage.

yderligere oplysninger

vægt	1,05 kg

Oplysninger om La Despensa D´Lujo

La Despensa D'Lujo er en galicisk landmand dedikeret til traditionelt landbrug i Bergatiños-regionen i provinsen A Coruña. De arvede gården fra tidligere generationer. Fra deres bedsteforældre arvede de ikke kun jorden, men også den omhu og dedikation, det kræver. I dag har de unge landmænd i Coristanco taget springet fra de kartofler og hestebønner, de dyrkede – først af deres bedsteforældre og derefter af deres forældre – til at introducere afgrøder som grønne bønner, lyserøde hestebønner, dråbeærter, dråbekikærter, kørvelrod og endda bønnerne til galicisk bouillon, som var i fare for at uddø. Deres hemmelighed er at være bæredygtige, at passe på den jord, hvor deres grøntsager vokser, at forbinde sig med jorden for at give den det bedste, så den også reagerer. Ligesom deres bedsteforældre gjorde.

De kultiverer på en traditionel måde og udnytter ressourcerne, så produktioner er bæredygtige, men samtidig er de i en konstant innovationsproces. De samarbejder med den biologiske mission i Galicien, afhængig af Higher Center for Scientific Research (CSIC), men de udfører også deres egne tests på marken. Alle disse afgrøder dyrkes på gårde, de ejer i Coristanco, men der er også en nabo, der efterlader dem gratis bare for at undgå at se dem blive forladt. Det er en måde at genvinde landet på, hvilket giver det værdi, mens man begrænser opgivelsen.

Bælgplanterne fra La Despensa D´Lujo bruges til deres haute cuisine-retter af store kokke som: Ricard Camarena, Iván Domínguez, Paco Morales, Rubén Trincado, Adrián Felipez, José Manuel de Dios, Carlos del Portillo, Juanjo López Bezmar, Manuel Costiña, Alberto Laredo eller David de Jorge, Martín Berasateguis højre hånd.