Alma: Barre af cremet fåreost, Calaveruela

Oplysninger om Calaveruela

Kvaliteten af ​​spanske oste er enestående, som Calaveruela kunne sige er i Olympus. Naranjo-familien har lavet mejeriprodukter med en unik forsegling i 3 generationer med omhu og den største respekt.

Mælken fra hans husdyr indeholder smagen af ​​græsgange og frugter fra Cordovan-græsningen (nord for regionen), og det er det, der gør, at hans uddybninger har minderne om sæsonen, hvor de malkes. Som råvare er det en garanti at have, som vi forstår madhåndværk som territoriets flag: det koncentrerer landskab og bønder i én fødevare.

Calaveruela har en smag af græsgange og dehesa, som er grundlaget for fodring af dets får, i Monte Olivete-gården, i Guadiato-dalen, Fuente Obejunas land i den nordlige del af Córdoba-provinsen, med klima, flora og landskab, der får dig til at nyde dit engagement.

For eksempel malker de fårene på den måde, at de får en mælk med egenskaber og egenskaber, som overføres til deres oste og yoghurt, der er lavet i ostefabrikken, der ligger 3 km fra gården, hvor de laver rå fåremælksost. og smør.

MadeinSpain var imponeret over kvaliteten af ​​alle dets produkter og følsomheden i hver af dem. Alle, absolut alle, har noget anderledes end resten, og vi var bestemt passionerede omkring dem fra første øjeblik. De er bestemt en svaghed!! Hans rigtige hemmelighed: den kærlighed, de lægger i det, de laver.