Ekstra jomfru oliven olie

Vi er det land, der producerer mest ekstra jomfruolivenolie (EVOO) i verden, men på den anden side er vi ikke de første i salg. Det er kendt, at Italien køber vores EVOO af os, for at sælge den som Made in Italy. Selvom det er lovligt, er det så etisk?

Det er svært at forstå, at den spanske EVOO ikke er den store verdensreference. Selvom jeg hver gang lærer markedet mere at kende, forstår jeg det bedre. Og det generiske svar er baseret på noget så simpelt som, at italienerne har været hurtigere og smartere til at positionere sig som et landemærke i Europa i EVOO-sektoren. Jeg vil dog give dig nogle råd, så du kan afsløre den sande oprindelse af den olie, du køber i Europa.

Forskelle mellem spansk og italiensk olivenolie

Mulighederne for ekstra jomfru olivenolie er brede, og manglen på kendskab ved mange lejligheder til mærkerne er det også. Først og fremmest er det nødvendigt at forklare det Spanien er den største producent af EVOO i verden, og vi har meget forskellige olivenolier, med mere end 200 forskellige sorter af oliven. Spansk olivenolie har en karakteristisk gyldengul farve på grund af landets klima. Dens smag er generelt mere frugtig end de transalpines. Spanien producerer ca 45 % af verdens oliven, næsten halvdelen af ​​verdens kapacitet!!

Italiensk olivenolie er typisk en mørkere grøn og har en mere græsagtig smag og aroma. Italien producerer kun 20 % af verdens oliven, og da efterspørgslen efter italiensk olivenolie er så høj, kan olier med etiketter, hvor der står "Products of Italy" bruge oliven fra andre lande. Og mere end sandsynligt er det, at det er spansk, i en høj procentdel.

Identificer oprindelsesland og -region

I Europa er der en generel idé om, at den bedste EVOO er italiensk. Det er uden tvivl den fremherskende, men hvad de fleste ikke ved er, at det ikke er det samme som det, der puttes i flasken"Produkt fra Italien“, til at dens oprindelse af oliven i dets indre også er det. Italien har brug for produkter fra forskellige dele af verden for at flaske den efterspørgsel, det har internationalt.

At identificere olivens oprindelsesområdeJeg anbefaler, at du kigger efter landets initialer på bagsiden af ​​flasken. For eksempel, ES for Spanien e IT til Italien. Og der kan man se, at tilstedeværelsen af ​​den spanske EVOO "i skyggen" er meget større end den, der har Spanien som mærke.

Og da vores EVOO'er har forskellig oprindelse, er smagen det også. For hvad man kalder et spansk oprindelsesprodukt, som italiensk, Det forekommer mig at være et etisk bedrageri, ikke et lovligt, i fuld orden. Med dette siger jeg ikke, at den italienske EVOO ikke er fremragende, men derimod at denne praksis forekommer mig aberrationel, og at vi også er medskyldige i den fra Spanien.

En Gourmet i Spanien Vi anbefaler, at EVOO altid kommer fra samme sted, i dette tilfælde fra en mølle.

Hvad er en olivenoliemølle?

en mølle er stedet, hvor olivenolie forarbejdes. Dens navn kommer fra arabisk og betyder "sted, hvor den presses", hvilket trods alt er det, man gør for at få olivenolie, det vil sige "presse" olivenene. Fra dette koncept med presning kommer talen om jomfruolivenolie som "olivensaft" for udelukkende at være opnået ved mekaniske procedurer.

Spansk EVOO, tab af prestige og økonomisk

Men problemet rækker ud over et spørgsmål om prestige, da den, på trods af at være en af ​​de største producenter i verden, precio hvor literen spansk olivenolie sælges i forhold til italiensk, kan være halvt, det vil sige, at vi får halvdelen af ​​overskuddet for en olie af bedre kvalitet. Hertil kommer, at vi sælger vores oliven til lande, der senere pakker og markedsfører på egen hånd, formoder tab af kontrol over produktet, samt mulighed for at skabe lokale arbejdspladser.

Problemet bliver værre, når vi taler om forfalskede olivenolier, som udover at være mærket med en forkert oprindelse, er blevet blandet med oliven fra forskellige lande, hvilket medfører bl.a. tab af kvalitet af det endelige produkt, selv om det ikke udgør nogen form for sundhedsrisiko.

Dette indebærer det den endelige forbruger tror, ​​at han betaler og nyder et produkt, der i virkeligheden ikke er sådan, hvori vi inkluderer de italienske forbrugere selv, som vil rose den høje kvalitet af det nationale produkt, mens de nyder en olivenolie fremstillet i Spanien.

Spansk ekstra jomfru olivenolie: øjeblikket til at erobre verden

I mange år har italienerne sikret, at deres olivenolie var den bedste, dette gjorde det spanske olivenoliemarked glemt i en lang periode. I Spanien har kampen om at være førende inden for olivenolieeksport stået på i mere end 40 år.

Oliemærket 'Italia' Spansk olie er blevet tilegnet, i årevis. De lande, der eksporterer mest olie, er hovedsageligt: ​​Italien, Marokko, Grækenland og Spanien.

Vores land er førende både med hensyn til produktion og eksport af olivenolie. Mens Italien er den største aftager af spansk olivenproduktion. Det er kendt, at italienerne i årevis har været vores mest direkte købere, men de mest illoyale, siden de ændrede de spanske navneskilte til italienske navneskilte.

Det er sandt, at Italien er den næststørste producent i verden inden for olivenolieindustrien. Men for at eksportere har landet brug for, at vi opfylder landets internationale efterspørgsel. Det er her, vi skal presse på for at erobre markederne direkte, set fra vores eget perspektiv. spanske mærker, og ikke sælge vores flydende guld til italienerne, så de kan flaske det som deres eget produkt. Spanien har været i stand til at fastholde førstepladsen i verden, da det har moderniseret systemet med dyrkning, kunstvanding og forarbejdning af afgrøderne, og opnået, at produktionen af ​​olie har været i stand til at formere sig næsten for tre. Italien er, selv om det er den direkte konkurrent til olivenolieindustrien, afgørende for Spanien, eftersom Italien importerer vores overskud.

For at vende udviklingen skal vi fortsætte arbejder meget mere markedsføring af hvert mærke og lave mange flere internationale kampagner af kategorien EVOO y EVOO Premium. Formidling meget mere af de forskellige spanske olivensorter, som er autoktone og forskellige fra andre landes, og som jeg altid siger, investere flere penge i os selv.

Ekstra jomfru olivenolie i Made in Spain Gourmet

Det forhold, vi har værdsat med vores partnere De sidste tre år har givet os en masse information til at lave et ret præcist billede af virkeligheden, og vores valg af de brands, vi arbejder med, har altid været baseret på en balance mellem fremragende produkt, emballage attraktiv, historiefortælling af brands og de mennesker, der administrerer dem.

Og vi er meget stolte af at markedsføre mærker, der repræsenterer den højeste kvalitet af spanske EVOO. Og lidt efter lidt fandt vi vores plads i Europa. Vores klient er meget krævende og vil have det bedste, men det er stadig sjældent at købe vores EVOO online, så det er vigtigt at informere dem om, at den bedste jomfruolivenolie er spansk. Og det vil få dem til at gøre det indtil slutningen af ​​vore dage.

Arbequina sorter såsom Set & Ros, Castillo del Señor, Mas Montseny, Clos Figueres eller Miliunverd; Picual varianter såsom Rusdalia, Castillo de Canena, Pintarré eller Sietemil; og Empeltre sorter såsom Salzysalz eller Biocalaceite.

Selvom der ikke er nogen fælles linje at følge, ved vi, at den eneste måde at få succes på er at forklare hver dag på en professionel, ærlig og gennemsigtig måde, at Spansk EVOO er simpelthen den bedste..

Vores anbefalinger