Galicisk babyblæksprutte i sin blæk (Luras) Silver, Roi&Co

Mere information om Roi&Co

Roi & Co blev født som alle gode historier fødes: blandt venner og rundt om et bord. Det var august 2020, da Enrique León som sædvanlig delte et godt bord med Roi Lojo og andre venner på Rois spektakulære restaurant, Punta Cabalo i A Illa de Arousa.

Roi besluttede sig for at få nogle konserves, nærmere bestemt nogle syltede muslinger. Og det var der, alt kom fra.

Den første idé, der blev født under dette måltid efter middagen, var at lave et minimum af de bedste muslinger, der nogensinde havde eksisteret, næsten udelukkende til eget forbrug. Og i princippet var det der, det hele endte.

Efter et par uger mødtes Roi således med Enrique for at foreslå at gå i gang med det firma. Svaret var ja, men med én betingelse: de skulle foreslå det til en af ​​deres bedste venner, Aitor Ocio.

Så det var. Samme aften fortæller de Aitor, at der er et projekt, de vil have ham til at deltage i, uden at fortælle ham noget andet.

I løbet af de følgende måneder udarbejder de en forretningsplan og produktprøve, og i december 2020, midt i restriktioner forårsaget af COVID, rejste de til Bilbao for at forsøge at overbevise Aitor.

Han satte kun én betingelse: at det er det bedste dåsemærke i verden. Og for at gøre dette havde de brug for nogen til at fange i billedet af mærket og produktet de forstyrrende værdier, som ville være virksomhedens rygrad: ekspertise og sandhed.

Excellence, fordi de kun laver mad og kan det bedste produkt, der findes. Og hvis det ikke er det bedste, gør de det ikke.

Roi & Co ønsker ikke at fortsætte med traditionen med at konservere det, der ikke er galicisk fisk og skaldyr, eller at betale for stykker af en kaliber, som de faktisk ikke sælger (deraf "serien", der giver præcis, hvad de lover).

Hårdt arbejde begyndte, mange timers tænkning, udvikling, fortrydelse af det, der blev gjort for at gøre det bedre igen. Og de indså, at de manglede en kolonne. Nogen, der havde en kanal at teste, hvor man kunne tilbyde, hvor man kunne vise fortræffeligheden af ​​de konserves, man tilbereder, og som derudover vidste, hvordan man gjorde det og havde kundens puls helt tæt på. Og de var heldige, at David Lecanda, udtænkt af Pimiento Verde-gruppen og Gran Asador Lecanda, gastronomiske ikoner i verdens gastronomiske hovedstad, Madrid, gik med til at slutte sig til dem.

Og så gik næsten tre år med hårdt arbejde, lange ture, evige videoopkald, men bevægede sig støt og roligt mod det komplicerede mål at opnå det, der var i deres hoveder. Målet, som ikke er andet end udgangspunktet for den mest spændende vej i deres liv, at opnå de bedste galiciske konserves i verden.

For når du hænger ud med dine venner, når dine venner er de bedste til det, de laver, når hvert minut er lige så sjovt, som det er fascinerende, kan der kun fødes utrolige ting.

Og dermed blev ROI&CO født.

Fascinerende historie, der gør det meget nemt at Gourmet i Spanien, byder dig velkommen til vores udvalgte gruppe af spanske producenter, virkelig fantastiske produkter, som vi har i vores gourmetbutik.

Gourmet i Spanien tilbyder dig altid det bedste fra det spanske køkken.