beskrivelse
HØSTEN I CUADRAT-DALEN
Olierne kommer fra den samme olivensort, Arbequina, som dyrkes i den familiedrevne olivenlund i Cuadrat-dalen. Alle er "Extra Virgin DOP Les Garrigues". De forskellige høstperioder for vores oliven resulterer i en forskel i frugtens modenhed og oliens frugtighed, hvilket udtrykkes i vores fire sorter eller udvalg.
De byder alle på den brændende frugtighed af friske oliven, med grønne aromaer af græs og artiskok, blandet med subtile noter af mandler og friske æbler. De indeholder også alle de essentielle næringsstoffer: fedtsyrer (beskyttelse mod karsygdomme), aromatiske molekyler (antioxidanter) og vitamin A og E.
Datablad:
Producent: Cuadrat Valley
Oprindelse: L'Albagès (Lleida)
Sort: Arbequina
Smagsnote – Økologisk L'Oli EVOO · Cuadrat Valley
Visuel fase:
Farve gyldengrøn Med varme refleksioner og strålende klarhed præsenterer den en flydende og elegant tæthed, der forudser en blød og frisk entré.
Olfaktorisk fase:
Aromatisk meget fint og harmonisk, af mellemhøj intensitet, med stor vegetabilsk friskhed. Noter af nyslået græs, grøn mandel, tomatblad y artiskok, med en let baggrund mentolado hvilket giver den kompleksitet og livlighed. Kombinationen er delikat, men struktureret, en sand afspejling af en Arbequina høstet på sit højdepunkt.
Gustatorisk fase:
I munden viser det sig meget afbalanceret, med en glat og silkeagtig indgang. Den bitterhed og krydderi er meget milde, næsten umærkelig, hvilket forstærker dens venlige og alsidige profil. Der dukker smagsnuancer op, der bekræfter det, der opfattes i næsen: grønne grøntsager, friske mandler og en subtil balsamico-nuance, der minder om vild mynteDens flydende og runde tekstur gør den til en EVOO med stor elegance.
Eftersmag:
Vedvarende, ren og behagelig, med et frisk, mandelagtigt vegetabilsk ekko, der forbliver umættet.
Anbefalet parring:
Perfekt til at spise rå: på håndværksbrød, i delikate salater, med hvid fisk, dampede grøntsager, friske oste eller frugter som avocado. Den er også ideel til at afslutte moderne eller middelhavsinspirerede retter.
Ernæringsoplysninger pr. 100 g:
- Energiværdi - 3700kj / 900 Kcal
- Fedt - 100 g
- Heraf mættet - 14 g
- Kulhydrater - 0 g
- heraf sukker - 0 g
- Proteiner - 0 g
- Salt - 0
- Opbevares et køligt sted væk fra lys og varme.
- Surhedsgrad: 0,11 %
IngredientesArbequina-oliven
Bevaringstid: 18-24 måneder
Opbevaringsforhold: Holdes væk fra varme og lys
Gården
Cuadrat-dalen ligger i provinsen Lleida (Spanien) mellem byerne Albagés og Juncosa, 120 km vest for Barcelona. Af de 90 hektar jord er 62 dedikeret til olivendyrkning, mens resten af ejendommen er hjemsted for hjemmehørende buske, lunde og skove, en trøffel-egelund og mandeltræer.
Cuadrat-dalen ligger i hjertet af en pragtfuldt bevaret natur, formet af kunstnerisk tørstenskonstruktion, et UNESCO-immaterielt kulturarvssted. Terrasserne, vandhullerne og de hvælvede hytter, der er symbolske for Les Garrigues-regionen, omslutter, former og menneskeliggør landskabet.
ARBECUINAEN
Lille, rund, symmetrisk, meget aromatisk og lysegrøn. Arbequina-oliven er en typisk catalansk oliven. Den er stjernen i Les Garrigues. Legenden siger, at den blev bragt fra Palæstina i det 18. århundrede af hertugen af Medinaceli, herre over Arbeca og efterkommer af de magtfulde hertuger af Cardona. Den producerer en af de fineste olivenolier i verden, garanteret af Les Garrigues BOB (beskyttet oprindelsesbetegnelse).
LES GARRIGUES BOB
Les Garrigues-regionen er en af de catalanske regioner med den ældste olivenolieproduktion. Det er ikke tilfældigt, at den kan prale af den ældste beskyttede oprindelsesbetegnelse for ekstra jomfruolivenolie i Spanien (1975 og certificeret af Den Europæiske Union i 1996). Terrænet og de klimatiske forhold er fordelene ved denne beskyttede oprindelsesbetegnelse, som er kendetegnet ved lav syre og adskillige organoleptiske kvaliteter såsom en smuk grøn farve og en frugtagtig smag.
israel romero -
Dens flydende og runde tekstur gør den til en EVOO med stor elegance, blød og med minimal eftersmag.